我們都知道武夷巖茶的品種非常之多,其中肉桂茶和水仙茶都是武夷巖茶的當(dāng)家品種,兩者各有千秋,也圈粉無(wú)數(shù),那么我們應(yīng)該怎么更好的區(qū)分肉桂茶和水仙茶呢?

肉桂茶和水仙茶的區(qū)分

 1、看干茶 首先,我們可以通過(guò)觀察干茶的外形特征來(lái)區(qū)分肉桂茶和水仙茶,這是比較基本的一種方式。那么肉桂屬于灌木,條索會(huì)比較緊細(xì)。而同肉桂相比,水仙屬于喬木,枝葉比較粗大,干茶條索粗壯,而且葉片先后卷曲,葉主脈粗且寬。

 2、聞香氣 其次,我們可以通過(guò)嗅聞香氣來(lái)區(qū)分肉桂茶和水仙茶,其實(shí)從這點(diǎn)上是比較好區(qū)分的。那么雖然肉桂主香,水仙重水,可依舊有水仙能做出高香,但有一個(gè)值得參考的依據(jù)是:基于茶樹(shù)品種的品種特性,肉桂除了桂皮香常常是以花果香為主。水仙主要有花香,細(xì)幽的花香為主。假如你喝到的茶香氣上表現(xiàn)為花果香、果香的大多數(shù)是肉桂,而香氣沒(méi)那么明顯的多半是水仙。

 3、看茶沫 再次,我們可以通過(guò)看茶沫來(lái)區(qū)分肉桂茶和水仙茶,這也是巖茶在沖泡時(shí)的一個(gè)特征來(lái)的。那么水仙、肉桂的茶皂素含量相差大,沖水后產(chǎn)生的泡沫大小,數(shù)量和持久度都是不一樣的。從制茶師傅,老茶人的經(jīng)驗(yàn)之談中發(fā)現(xiàn):肉桂的泡沫個(gè)頭細(xì)小,數(shù)量多,持久性長(zhǎng)。而水仙的泡沫個(gè)頭較大,數(shù)量較少,容易破滅。

 4、嘗滋味 從次,我們可以通過(guò)品嘗滋味來(lái)區(qū)分肉桂茶和水仙茶,兩者其實(shí)在這點(diǎn)上的區(qū)別還是有點(diǎn)大的。那么有些水仙或者肉桂會(huì)呈現(xiàn)出兩種極端,要么是肉桂霸氣到要命,要么是水仙甘醇到心底。而用品嘗滋味去分辨的話,秘訣絕對(duì)不是去飲茶湯里到底是桂皮味還是蘭花底,而應(yīng)該是去感受茶湯給口腔的刺激感夠不夠強(qiáng)烈。

 5、看葉底 最后,我們可以通過(guò)看葉底來(lái)區(qū)分肉桂茶和水仙茶,這個(gè)的話得稍微懂茶且細(xì)心的人就可以比較容易的觀察出來(lái)。那么肉桂的葉底葉片比較小,呈橢圓形,葉緣齒密而尖。水仙和肉桂相比之下,葉底顯得粗壯、肥大、葉質(zhì)厚,葉緣齒鈍而疏松。

  以上就是關(guān)于區(qū)分肉桂茶和水仙茶的具體方法,相信大家也掌握了不少知識(shí)。但還有一句經(jīng)驗(yàn)之談,“當(dāng)你能把水仙肉桂喝得明白無(wú)誤時(shí),你就是高手中的高手了”。可見(jiàn),光是這些理論遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,如何辨別水仙肉桂,實(shí)踐才會(huì)給你答案。

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