什么是沏壺

沏壺即沏茶，用沸水沏茶，按《茶經(jīng)》所說：握茶手中，俟湯先入壺，隨手投茶入湯，以蓋覆定，數(shù)分鐘后，待茶葉沉底，再行飲用，這使茶之香味，散發(fā)益顯。

壺有高矮之分，高壺宜沏紅茶，矮壺宜沏綠茶。

高壺形體較高，口蓋較斂，適宜沏泡紅茶。

因紅茶在加工焙制中，須經(jīng)發(fā)酵，用高壺沏紅茶，經(jīng)深燜，使茶葉、茶香和茶色，得到葉充分展開，更感蘊腹?jié)庀恪?/p>

矮壺形體較矮，口蓋稍敞，適宜沏泡綠茶。

因綠茶在加工焙制時，未經(jīng)發(fā)酵，葉綠素未被破壞，沏泡時宜衡沏，不宜燜泡。

使用扁形矮壺泡綠茶，茶水傾出，碧澄、新鮮、清純，色、香、味俱佳。

紫砂壺仿古壺適合泡什么茶

紅茶?？谛《谴笠恍┑姆鹿艍?，如笑櫻壺、西施壺、石瓢壺等適合泡紅茶。

鐵觀音。底槽青、段泥、朱泥等仿古壺適合泡鐵觀音。

黑茶。壺身比較重的仿古壺適合泡黑茶。

綠茶。容量小的仿古壺適合泡綠茶。

普洱茶。普通紫泥、深色紫泥的仿古壺適合泡普洱茶。

烏龍茶。壺音稍低的仿古壺適合烏龍茶的泡制。

如何沖泡紅茶

紅茶可以用杯泡，也可用壺泡。

一般都是先將紅茶放在壺內(nèi)泡好，然后將茶湯倒出，用小杯飲用。

杯泡法一般適用于各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶。

壺泡法一般適用于各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末，便于茶湯與茶渣的分離。

國外飲用紅茶，習慣于在茶湯中加添牛奶和糖，有的喜歡將茶汁倒入有冰塊的容器中，并加入一些蜂蜜和新鮮檸檬，制成清涼的冰茶。

可以根據(jù)茶葉沖泡時的伸展程度以及浸潤狀況來選擇壺形

圓形壺適用于大部分茶葉。因為圓形的器壁可任由水在壺里順流而轉(zhuǎn)，水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。

高形壺適宜沏泡紅茶類和一些比較細碎的茶葉。因紅茶類在焙制過程中是經(jīng)過全發(fā)酵的加工工藝，經(jīng)高形壺深悶后更覺得香濃蘊藉。

扁形壺則適合沏泡綠茶類及一些大葉茶。因綠茶類在焙制加工時未經(jīng)發(fā)酵，葉綠素沒有被破壞，沏泡時不宜深悶，故扁形壺泡綠茶，傾出是澄碧新鮮，色、香、味兼顧。

冰紅茶泡法示范冷飲

1. 依照泡清紅茶 1.2.3.的方法泡好濃紅茶于第一壺內(nèi)。2. 將第二壺加溫后，放入要泡份數(shù)的白糖○3. 將第一壺己泡好濃茶，倒入第二壺內(nèi)，然后攪拌使糖溶解。 4. 瞬間卻：放入冰箱或杯中放冰塊約八分量，沖入茶湯，加檸檬尤佳。1. 依照泡清紅茶1.2.3.的方法泡好濃紅茶于第一壺內(nèi)。 2. 將第二壺加溫后，放入要泡份數(shù)的白糖○ 3. 將第一壺己泡好濃茶，倒入第二壺內(nèi)，然后攪拌使糖溶解。4. 瞬間卻：放入冰箱或杯中放冰塊約八分量，沖入茶湯，加檸檬尤佳。

泡茶時如何根據(jù)茶類選擇紫砂壺

泡茶時如何根據(jù)茶類選擇紫砂壺 紫砂壺大小不同，所用的泥料不同，窯火的溫度不同，適宜搭配的茶葉也不同，比如，沏泡綠茶時可以選擇容積略大的壺；沏泡紅茶時，可以選擇壺身偏高些的壺；沏泡半發(fā)酵的高香烏龍茶時，選擇紅泥小品壺為好；沏泡普洱茶時，選用紫泥壺較好。

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