鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵... 鐵觀音

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鐵觀音分幾個等級？

目前，鐵觀音有清香型、濃香型兩個主流產(chǎn)品，鐵觀音分幾個等級？一般都可以分特級、一級、二級、三級共四個等級，但清香型和濃香型鐵觀音的各等級感官指標會有不同的要求：

一、清香型鐵觀音等級

1、特級

外形：

肥壯、圓結、重實；

色澤：

翠綠潤、砂綠明顯；

香氣：

高香、持久；

滋味：

鮮醇高爽、音韻明顯；

湯色：

金黃明亮；

葉底：

肥厚軟亮，勻整、余香高長；

耐泡度：

七泡有余香。

2、一級

?

外形：

壯實、緊結；

色澤：

綠油潤、砂綠明為佳；

香氣：

清香、持久；

滋味：

清醇甘鮮、音韻明顯；

湯色：

金黃明亮；

葉底：

軟亮、尚勻整、有余香；

耐泡度：

六泡有余香。

3、二級

外形：

條索：卷曲、結實；

色澤：

綠油潤、有砂綠；

茶干凈度：

尚凈，稍有細嫩梗；

香氣：

清香；

滋味：

尚鮮醇爽口、音韻尚明；

湯色：

金黃；

葉底：

尚軟亮、尚勻整、稍有余香；

耐泡度：

五泡有余香。

4、三級

?

外形：

條索：卷曲、尚結實；

色澤：

烏綠、稍帶黃；

茶干凈度：

尚凈，有細嫩梗；

香氣：

清純；

滋味：

醇和回甘、音韻稍清；

湯色：

金黃；

葉底：

尚軟亮、尚勻整、稍有余香；

耐泡度：

五泡有余香。

二、濃香型鐵觀音等級

1、特級

外形：

肥壯、圓結、重實；

色澤：

翠綠、烏潤、砂綠明；

葉片整碎：

勻整；

茶干凈度：

潔凈；

香氣：

濃郁、持久；

滋味：

醇厚鮮爽回甘、音韻明顯；

湯色：

金黃、清澈；

葉底：

肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香；

耐泡度：

七泡有余香。

2、一級

?

外形：

較肥壯、結實；

色澤：

烏潤、砂綠較明；

香氣：

濃郁、持久；

滋味：

醇厚、尚鮮爽、音韻明；

湯色：

深金黃、清澈；

葉底：

尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香；

耐泡度：

六泡有余香。

3、二級

外形：

略肥壯、略結實；

色澤：

烏綠、有砂綠；

茶干凈度：

潔凈、稍有細嫩梗；

香氣：

尚清高；

滋味：

醇和鮮爽、音韻稍明；

湯色：

橙黃、深黃；

葉底：

稍軟亮、略勻整；

耐泡度：

五泡有余香。

4、三級

?

外形：

卷曲、尚結實；

色澤：

烏綠、稍帶褐紅點；

茶干凈度：

稍凈，有細嫩梗；

香氣：

清純平正；滋味：醇和、音韻輕微；

湯色：

深橙黃、清黃；

葉底：

稍勻整、帶褐紅色；

耐泡度：

五泡有余香。

二、鐵觀音哪種等級最好

1、次級品

外觀：

形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀；

干茶：

香氣低；

湯色：

雖近似深黃，卻稍呈暗黃色或略帶紅色；

滋味：

淡而苦澀，無弱果酸味，或焦味稍強；刺激性較強，回甘弱；

葉底：

葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色。

2、上級品

?

外觀：

顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤；條索彎卷、緊結成半球狀；

干茶：

甘濃香；

湯色：

呈深黃色；

滋味：

味濃而醇厚，微澀中帶甘潤味，并有種醇和的弱果酸味；香氣顯明而深厚，回甘強；

葉底：

底鋸齒邊緣有紅邊，而葉中部分呈淡綠色；葉片完整，枝葉連理。

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