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白茶餅怎么沖泡？

1. 撬茶溫杯

白茶茶餅是采用緊壓的方式制成，因此飲用前需要撬茶，根據(jù)茶餅的松緊程度選擇合適的工具，較松的茶餅可以用茶餅，過于緊的茶餅最好用茶針，撬茶后選擇合適的茶具，先用沸水沖燙茶具，讓所有茶具完全浸泡在開水中然后撈出。

2. 投茶比例

白茶茶餅的制作工藝與散茶不同，因此每次沖泡時的用水量也不一樣，以常規(guī)的白瓷蓋碗為例，每次的投茶量是蓋碗體積的三分之一即可，茶葉和水的比例為1:20，可以減少用茶量但不能過多，以免用量過多茶味過于濃郁。

3. 搖香聞香

撬好白茶餅直接放入沖燙好的蓋碗中，借助蓋碗茶壁上的熱度激發(fā)茶葉的香味，蓋上杯蓋輕輕搖晃，揭開杯蓋就能聞到純粹的茶香味，而且搖晃后茶葉中的碎末會附著在碗蓋上，用水沖去碎末可以減少雜質(zhì)，讓沖泡后的茶湯更加美味，也能減少苦澀。

4. 潤茶沖泡

潤茶也叫作洗茶或是溫潤泡，此時用溫度適宜的開水，倒入蓋碗后快速出湯，但需要棄頭湯而不飲，頭湯倒掉后不能馬上再次注入開水，要蓋上杯蓋等待3-5秒鐘，讓浸泡后的茶葉慢慢蘇醒至最佳的沖泡出湯狀態(tài)。

5. 出湯飲用

潤茶后就能用沸水沖泡，將茶壺的插嘴沿著白瓷蓋碗的邊緣緩慢注入，不能采用高沖的方式，水流一定要低，注完水后停留7秒即可出湯，出湯的手法要平、穩(wěn)、快，茶碗端平并迅速到處茶湯，將茶碗中的茶湯完全瀝干，茶湯分入茶杯即可飲用。

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