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油茶的做法和配方？

1. 配方一

制作油茶使用的材料不同，方法步驟也會有一定的區(qū)別，選擇面粉、動物油、花生米、核桃仁、白芝麻做油茶時，先把面粉放入鍋中翻炒10分鐘，過篩后倒入適量動物油，繼續(xù)翻炒至七成熱就能加入其他配料，直到翻炒均勻即成油茶面。

2. 配方二

選擇面粉，花生米，芝麻，茴香，葷油制作油茶時，先把花生米和芝麻放入鍋中炒熟并碾碎，在鍋中倒入適量清水，把面粉放在篦子上蒸一個小時后過篩，隨后把在干凈的鍋中倒入葷油炒制面粉，大約七成熟就能放入其他配料。

3. 食用方法

炒制好的油茶食用時比較簡單，直接取出適量油茶放入碗中，倒入燒開的沸水?dāng)嚢璩珊隣罹湍苁秤?，也能先用適量涼水調(diào)開，然后倒入燒開的沸水不斷攪拌，沖好的油茶加入少量麻花即可食用。

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