廣州早茶是廣州獨(dú)特的茶文化,也是廣東一帶的特色飲食文化。廣東的早茶豐富且奢侈,茶品只是配角,重點(diǎn)是點(diǎn)心,菜品和粥品。那你知道廣東出名的早茶有哪些?現(xiàn)在茶文化網(wǎng)小編為大家介紹廣東早茶排行榜前十名,感興趣的吃貨趕緊來看一看吧。
廣東早茶排行榜前十名
1、干蒸燒賣
廣式早茶的點(diǎn)心分兩種:干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。[bai]普遍來說,干點(diǎn)心比濕點(diǎn)心要更受歡迎,而干蒸燒賣就是干點(diǎn)心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮,包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的,金黃色的外皮,加上面上的一顆大蝦仁,一口咬下去,滿滿的都是肉,爽口彈牙,鮮嫩多汁。
2、蝦餃
蝦餃?zhǔn)菑V式早茶的必點(diǎn)單品,想知道一家茶樓是否好吃正宗,嘗下它們家的蝦餃就知道了。蝦餃的外皮晶瑩剔透,像水晶一樣,隱隱約約可以看到里面的蝦仁,好吃的蝦餃離不開新鮮的蝦仁,咬一口下去,Q彈爽滑,鮮美多汁,好吃極了。
3、叉燒包
廣式叉燒包跟我們平時(shí)吃的包子從餡料到形狀都不太一樣。雪白松軟的包子皮微微裂口,有點(diǎn)像北方的開花饅頭,開口處露出醬色濃郁的料汁,肉餡吃起來香滑咸鮮。叉燒包的肉餡用蠔油芡汁,加砂糖,老抽,姜片和洋蔥煮成,香濃又不失層次,味和而鮮,多吃幾個(gè)也不會覺得膩。
4、流沙奶黃包
流沙奶黃包屬于甜口的小點(diǎn)心,[bai]其中流沙的口感很獨(dú)特,蛋黃的沙感搭配奶黃的香甜的味道,加上略帶濃稠的質(zhì)地,吃起來特別香,用三個(gè)字概括就是:香軟甜。
5、豉汁排骨(鳳爪)
豉汁排骨和鳳爪也是必點(diǎn)的單品,跟平時(shí)吃到的排骨鳳爪口感差別很大,是那種口感特別鮮嫩爽滑,同時(shí)又特別入味,基本吃一口就是脫骨的狀態(tài),豉汁排骨一般用芋頭墊底,芋頭吸收了排骨的肉香味,吃起來也特別美味。
6、腸粉
腸粉在廣州的地位相當(dāng)于煎餅果子在天津的地位,都是當(dāng)?shù)卦绮徒绲摹翱赴炎印?,用米漿制作出來的腸粉滑嫩可口,搭配老板特調(diào)的料汁,又多加了一層咸鮮,是老廣們的早餐首選。
7、蘿卜糕(馬蹄糕,黃金糕,芋頭糕)
早茶店有很多糕點(diǎn)類的單品,比如馬蹄糕,黃金糕,芋頭糕,還有最受歡迎的蘿卜糕。蘿卜糕用上等的米漿制作,搭配蘿卜絲,臘肉臘腸,蝦米等輔料,咬下去的每一口都能吃到豐富的用料,糕體通透,清甜好吃,一點(diǎn)也不膩。
8、紅米腸
沒吃過紅米腸的一定要試試,真的很驚艷,[bai]簡單來說就是“外軟中脆里嫩”。外面軟嫩的紅色腸粉,里面有夾酥,最里面配著大塊的蝦仁,一般還會配兩個(gè)蘸料,口感非常的豐富有層次。
9、艇仔粥
廣東有很多鮮香的咸粥,比如魚片粥,瘦肉粥,還有到了廣州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥里有9種食材,分別是浮皮,魚松,叉燒,蛋絲,魚片,油條,花生,姜絲,蔥花,最后再加上粥底,寓意十全十美。艇仔粥不僅用料豐富,粥底也是香香綿綿的,尤其是被浸泡過后的食材,吃起來更香了。
10、蒸牛肉丸
早茶店里的牛肉丸,跟我們平時(shí)吃到的不一樣喲,它是用陳皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制,吃起來有很香的陳皮味,牛肉丸的口感很扎實(shí),Q彈脆爽,一口爆汁。
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