做陳皮要三蒸三曬,這是自己在家做陳皮的必要步驟,但做陳皮要蒸到什么程度才好呢?很多人并不清楚,有的人用時(shí)間來(lái)判斷,會(huì)詢(xún)問(wèn)做陳皮要蒸多少分鐘,而有的人則認(rèn)為蒸陳皮的時(shí)候,火候大小、蒸鍋大小和材質(zhì)、甚至添加水的多少、橘子皮的數(shù)量,這些需要的時(shí)間都是不同的,也無(wú)法確定,所以認(rèn)為觀察陳皮蒸到什么程度會(huì)更加合適。
那么,做陳皮要蒸到什么程度呢?
其實(shí),制作陳皮要蒸,是沒(méi)有特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蟮模话闱闆r下,我們蒸橘子皮的時(shí)候,以時(shí)間做為參考的比較多。同時(shí)也會(huì)觀察橘子皮的變化情況,只要看到橘子皮變色就可以了,當(dāng)然蒸橘子皮一次是不行的,蒸完后還要再曬干,之后再蒸,反復(fù)三次才行。
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