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普洱茶的“厚”到底是什么?
一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶,一定是有“厚度”的,說(shuō)起“厚”,大家可能會(huì)立馬聯(lián)想到的是一種口感體驗(yàn)。其實(shí),普洱茶的“厚”,大有內(nèi)容。
“厚”往往被用來(lái)形容茶湯的質(zhì)感。其實(shí),茶湯的“厚”也是肉眼可見的,因此普洱茶的“厚”有“視覺之厚”與“味覺之厚”。
| 視覺之厚?。?/p>
有些茶湯,我們明顯可以看出“厚”度。在一杯熟茶中,茶湯表面的一層金圈,像是覆著一層油狀,分茶的時(shí)候,茶湯也帶有充滿彈性的翻滾,這些美妙的觀感,可以說(shuō)是普洱茶茶“視覺之厚”。
| 味覺之厚 |
“厚”,還是要喝到才算。鄧時(shí)海先生曾對(duì)普洱茶的“厚”有過這樣的解釋:“普洱茶水性在還沒有到達(dá)化勁之前,有厚、薄、利的分別。這些厚、薄、利在口腔的感覺,使品茗者有厚重甸實(shí)或輕薄浮蕩或刃利之感?!?/p>
“厚”是指普洱茶質(zhì)地(內(nèi)含物)的關(guān)系,茶葉溶于水中物質(zhì)成份較多的,在口感上覺得會(huì)比較渾厚稠密,越稠密者稱之越厚,給口腔帶來(lái)的滿足感,厚重感越強(qiáng),尤其是中期茶、老茶的厚度表現(xiàn)就更為明顯。
優(yōu)質(zhì)生普也會(huì)有相對(duì)更“厚”的質(zhì)感
“厚”不等于“濃” 。茶湯“厚”的質(zhì)感更趨向于米湯的“糯”感和膠質(zhì)感,需要明確的一點(diǎn) 是,茶湯的厚度并不等同于茶湯的濃度,不會(huì)因投茶量或者悶泡時(shí)間增加而增加,“厚”度是茶葉自身品質(zhì)的體現(xiàn),是后期無(wú)法改變的。
除了品質(zhì)之厚,作為歷史悠久的飲品,普洱茶還伴隨著濃厚的文化內(nèi)涵。
|文化之厚 |
在飲品之上,普洱茶貫穿在社會(huì)人文中也有著濃厚的茶文化。乾隆題詩(shī)“圓如三秋皓月,香于九畹之蘭”,魯迅、余秋雨等文人收藏、品評(píng)普洱,無(wú)不關(guān)乎文化。
普洱茶“文化之厚”,更體現(xiàn)在千百年來(lái)的種植文化、品飲文化、茶馬古道文化、民族文化,以及茶藝、茶禮、茶道等文化。而當(dāng)下,普洱茶更成為了現(xiàn)代日常生活、人際關(guān)系交往中,象征健康、生活品位的符號(hào)。
|生命之厚:時(shí)間的載體 |
普洱茶的“厚”,還跟時(shí)間有關(guān)。有的茶是數(shù)百年茶樹的結(jié)晶,古樹必然有更好的營(yíng)養(yǎng),這些茶在出生已經(jīng)有了得天獨(dú)“厚”的優(yōu)勢(shì)。
再往后,普洱茶還會(huì)成長(zhǎng)轉(zhuǎn)化,它的“厚”度,會(huì)不斷攀升,像人生一般不斷積累、沉淀,更加醇厚。普洱茶是時(shí)間的載體,是有生命之“厚”的茶。
在生活中,大家都在追求人生的寬度,試圖在有限的時(shí)間體驗(yàn)更多。而我更希望大家不要忘記人生的“厚”度,對(duì)一件事情專注,并做更深的了解,厚度會(huì)讓生命更有質(zhì)感。
簡(jiǎn)單的人生,就像一餅普洱。所謂大道至簡(jiǎn),看遍世間萬(wàn)物,而道理唯有精一才能覓得。
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