取適量茶葉放置于蓋碗中，用沸水沖泡，用蓋子刮去泡。

快速將茶沖倒于公道杯中，公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉，由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中可根據(jù)個人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。

將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。

細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水 。

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