十大著名烏龍茶：１、大紅袍；２、鐵羅漢；３、白雞冠；４、水金龜；５、武夷水仙；６、安溪鐵觀音；７、黃金桂；８、凍頂烏龍；９、東方美人；１０、鳳凰單樅。

十大著名烏龍茶：

１、大紅袍；

２、鐵羅漢；

３、白雞冠；

４、水金龜；

５、武夷水仙；

６、安溪鐵觀音；

７、黃金桂；

８、凍頂烏龍；

９、東方美人；

１０、鳳凰單樅；

烏龍茶又稱為“青茶”，屬于一種半發(fā)酵的茶類，其主要產(chǎn)區(qū)位于福建、廣東、臺(tái)灣等地區(qū)，在中國(guó)的茶文化歷史上，烏龍茶也有了一千多年的歷史，作為六大茶類之一，烏龍茶要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻和烘焙等工藝，它的品種很多，其中，最有名的當(dāng)屬這１０種！

１、大紅袍

大紅袍的原料較為講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝，制成茶品，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉?，F(xiàn)大紅袍的茶樹(shù)極為稀少，僅有六棵，年產(chǎn)量不足一公斤，極其珍貴，故其被視為國(guó)寶型的茶品。

制成茶品后的大紅袍外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤(rùn)有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑，香氣濃烈。

２、鐵羅漢

鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。每年春天，采摘葉子較大已經(jīng)完全張開(kāi)的３—４片新稍為原料，經(jīng)精細(xì)加工后成為茶品，其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開(kāi)始淡中帶澀，澀到達(dá)舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。

３、白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，它的外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的５月下旬采摘２—３葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強(qiáng)勁。

４、水金龜

水金龜是武夷巖茶四大明樅之一。其名始于清末，因歸屬問(wèn)題將其的身價(jià)抬高，于１９世紀(jì)初，因歸屬訴訟，使其聲名鵲起。

水金龜原產(chǎn)于武夷山天心廟，后因自然因素，產(chǎn)地改為武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。每年五月中旬，采摘以２—３葉為主的鮮葉制成茶品。干茶顏色呈青褐潤(rùn)亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無(wú)苦無(wú)澀，香氣高揚(yáng)。

５、武夷水仙

武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。武夷水仙通常采摘中開(kāi)面的一芽三葉鮮葉為原料，后經(jīng)過(guò)曬青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸揀、攤涼、挑剔、毛茶、補(bǔ)火等工序制成。

干茶外形條索肥壯、呈綠褐色油潤(rùn)有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚(yáng)，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。

６、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一。鐵觀音主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”，這里氣候濕潤(rùn)、群山環(huán)繞，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格。春秋采摘１芽２、３葉，夏季采摘１芽３、４葉。制成茶品后，干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤(rùn)澤，整個(gè)外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。

７、黃金桂

黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區(qū)別的另一獨(dú)特茶品。因其茶樹(shù)最早發(fā)芽，香氣極高，被稱為產(chǎn)區(qū)中的“一早二奇”。

黃金桂一般在４月中旬午后２—４點(diǎn)采摘，采摘時(shí)以頂葉的葉面張開(kāi)度為中小開(kāi)面時(shí)，采下２—３葉。干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細(xì)，呈黃綠色或翠黃色、有光澤，沖泡后茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚(yáng)，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。

８、凍頂烏龍

凍頂烏龍主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，所生長(zhǎng)的青心烏龍茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，為凍頂烏龍?zhí)峁┴S富的物質(zhì)基礎(chǔ)。

凍頂烏龍一年四季均可采摘，采摘青心烏龍等良種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)曬青、涼青、搖青、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤(rùn)，喉嚨中有回甘韻味。

９、東方美人

東方美人名字聽(tīng)起來(lái)很美，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，因其茶芽上布滿白毫，還稱為白毫烏龍茶。東方美人茶的采制期在炎夏６、７月，其茶葉需要被小葉綠蟬叮咬，并且叮咬的程度決定著茶葉品質(zhì)的好壞。獨(dú)特的茶葉原料使得東方美人茶制成茶品后有著醇厚的果蜜香。

干茶葉片肥大、白毫顯著，其茶葉呈現(xiàn)白、紅、青、黃、褐無(wú)澀交疊，如花朵般漂亮，沖泡后，茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤(rùn)，唇齒留香，生津綿潤(rùn)。

１０、鳳凰單樅

鳳凰單樅的產(chǎn)地在潮州市鳳凰山東南坡一帶，這里雨量充足、溫差較大、土壤肥沃，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

鳳凰單樅的采摘分為兩個(gè)階段，第一個(gè)階段通常在每年正月前后開(kāi)采到清明前后結(jié)束，采摘后制成的茶品蜜蘭香馥郁，如：嶺頭單樅、烏冬蜜蘭香單樅等；第二個(gè)階段在清明前后到谷雨期間，采摘后制成的茶品會(huì)呈現(xiàn)各種獨(dú)特的茶香，如肉桂香單樅、金玉蘭等。

鳳凰單樅的品種繁多，包括：宋種１號(hào)、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅等。

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