茶文化網今期來分享一下,關于茶友提問:安化黑茶中的金花是什么菌,安化黑茶金花菌是什么的問題,下面一起來詳細的了解一下!
大家都知道安化黑茶里面有一種叫做金花的東西,到目前我們還沒對它了解清楚,小文今天就和您了解安化黑茶金花菌的資料!
有關黑茶金花菌有益人體健康的作用機理到目前為止還沒有完全搞清楚,但國內外的專家學者通過研究,從黑茶的性質和成分出發(fā)初步闡述了其作用機理。
金花菌會使茶產生一種特別的香氣,經過他們研究發(fā)現(xiàn),茶葉在為金花菌提供養(yǎng)分的同時,自身也受到金花菌所分泌的各種酶類的作用,產生一些獨特的變化,最后形成別具一格的金花茯磚茶。
茶葉一旦被接種金花菌,其香氣特點也發(fā)生變化:茶葉香氣物質的總量有所減少,但一些低沸點、易揮發(fā)的香氣顯著增加,這些香氣化合物正是茯磚茶神秘香氣的重要組成部分。
對于茯磚茶中“金花菌”的分離鑒定一直存在分歧,其主要集中在冠突散囊菌Eurotium crsitatum,謝瓦氏曲霉Aspergillus chevalieri,謝瓦氏曲霉間型變種A. chevalieri var. Intermedius 3個種名。
他們都能產生金黃色的閉囊殼,冠突散囊菌與謝瓦氏曲霉間型變種子囊孢子及分生孢子的形態(tài)特征非常相似;
兩者的區(qū)別僅在于子囊孢子的大小略有不同(冠突散囊菌4.5-5.5μm,謝瓦氏曲霉間型變種3-4.5μm)(Hubka et al. 2013);
謝瓦氏曲霉與其他兩個菌的區(qū)別在于分生孢子表面是否光滑,但彭曉赟等(2011)提出這與分生孢子的不同成熟度有關,是一個不穩(wěn)定的特征。
由于這3個種的形態(tài)特征相似,不同的培養(yǎng)條件及測定方法,可能得出不同的鑒定結果,所以僅僅依靠形態(tài)學的方法很難準確地對“金花菌”進行鑒定;
而多基因系統(tǒng)發(fā)育分析能夠提供更加準確的鑒定依據(Hubka et al. 2013)。
Peterson(2008)用β-tubulin,CaM,ID,RPB2的序列構建系統(tǒng)樹可以準確的將460種曲霉區(qū)分開來。
以上就是關于安化黑茶中的金花是什么菌,安化黑茶金花菌是什么的介紹了,想更深入的了解,更多相關茶葉知識,請關注我們茶文化網tjcdz.cn 我們將不斷更新,喜歡我們記得收藏起來,順便分享下。
上一篇:安化黑茶怎么泡著喝效果最好「安化黑茶直接泡可以嗎」 下一篇:沒有了
推薦閱讀
- 黑茶怎么煮才正確 煮黑茶的正確方法
- 安化百兩茶陳放多長時間才是最好喝的?
- 六堡茶如何醒茶?
- 涇陽茯茶如何沖泡 涇陽茯茶的正確泡法
- 【黑茶知識】女性身體不好喝黑茶好嗎?
- 六堡茶,幾年陳的好?(收藏)
- 正確煮安化黑茶的方法 告訴你安化黑茶如
- 六堡茶有霉味?(收藏)
- 六堡茶雖好,但下面這4類人不建議喝?。?/a>
- 安化黑茶可以改善便秘嗎?(收藏)
- 【茯磚茶】荷香茯磚茶是涼性還是溫性?
- 六堡茶的4種沖泡方法?。ㄊ詹兀?/a>
- 六堡茶可以空腹飲用嗎?(收藏)
- 網上購買六堡茶,你必須掌握好這幾點!
- 六堡茶適合天天喝嗎?(收藏)
- 六堡茶是泡還是煮?(收藏)
- 六堡茶的沖泡方法?六堡茶多少錢一斤
- 陳皮六堡茶的三種沖泡方法?。ㄊ詹兀?/a>
- 【黑茶知識】女人喝黑茶加玫瑰花好嗎?
- 【官】在哪里可以買到正宗實惠的涇陽茯
- 飄逸杯沖泡六堡茶?。ㄊ詹兀?/a>
- 【黑茶知識】茯茶品牌排行,9大茯茶品牌
- 黑茶種類介紹
- 【黑茶功效】黑茶有助于睡眠嗎?
- 不同季節(jié)適合喝什么六堡茶?(收藏)
- 安化黑茶的保質期是多長時間?(收藏)
- 如何去六堡茶倉味?(收藏)
- 安化黑茶金花怎么泡 安化黑茶金花是怎么
- 茶葉和枸杞能一起泡嗎?黑茶和枸杞能一
- 排名第一降尿酸茶_目前降尿酸最好的茶是
- 六安瓜片市場價格多少錢一斤?六安瓜片
- 茉莉花茶怎么泡_茉莉花茶用洗茶嗎
- 牡丹花蕊茶20瓶的價格_牡丹花蕊茶多少錢
- 昆明茶葉批發(fā)市場在哪里_昆明賣茶葉的地
- 決明子牛蒡根枸杞金銀花菊花能長期喝嗎
- 正山小種的副作用!
- 莫干黃芽價格多少錢一斤?