我國(guó)茶葉種類繁多,其中黑茶也是非常的不錯(cuò)的,隨著它的逐漸流行,同為黑茶類的六堡茶也越來越受到人們的關(guān)注。六堡茶作為陳茶可久儲(chǔ),但儲(chǔ)藏六堡茶也有講究,透氣、散倉(cāng)味都是很重要的。那么要如何去六堡茶倉(cāng)味呢?下面一起來認(rèn)識(shí)下。

 一、六堡茶倉(cāng)味

  首先,我們先來認(rèn)識(shí)一番何為六堡茶的倉(cāng)味,它是有什么特點(diǎn)的。那么假如是飲茶之后,喉部會(huì)有干燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,就是倉(cāng)味比較重的茶。貯存得當(dāng)?shù)牟?喝后口腔和喉部都應(yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候,其香氣和滋味也是完全不同的。大家假如找的到的話,兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝,就能馬上分明了。

  當(dāng)然,六堡茶假如儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)了,所出現(xiàn)的霉味跟倉(cāng)味的話也是有所區(qū)別的。雖然倉(cāng)味聞起來就是一股子霉味。其不同之處是倉(cāng)味后面帶著茶的真味,且倉(cāng)味是可以退的,是所謂“退倉(cāng)”;而陳香味是好六堡茶的共有味道,無論生、熟、干、濕,都可出陳香,這只是時(shí)間與放倉(cāng)技術(shù)的問題。

  至于如何“退倉(cāng)”,此處可以告訴大家,若是想六堡茶完全沒有倉(cāng)味那是不可能的,只能說減輕倉(cāng)味?？梢韵劝寻b打開,讓茶葉跟空氣氧化一段時(shí)間,放的地方不宜潮濕,要通風(fēng)、無異味。而且泡茶時(shí)侯也有講究,把茶壺蓋打開倉(cāng)味就輕點(diǎn),喝起來味道會(huì)更加好。

 二、如何去六堡茶倉(cāng)味?

 1、首先,想要減少六堡茶的倉(cāng)味,可以在存放它的時(shí)候注意一下。那么干倉(cāng)儲(chǔ)存的散茶和大籮茶出倉(cāng)后要通風(fēng)存放半個(gè)月以上,甚至更長(zhǎng)的時(shí)間,倉(cāng)味會(huì)逐漸減輕和轉(zhuǎn)化。假如茶湯出現(xiàn)“緊”或者“澀”的情況,是茶葉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間干倉(cāng)儲(chǔ)存,十分干燥,喝起來可能有“鎖喉”之感,解決辦法是將茶片剝散或攤開,置于通風(fēng)處,待其自然“回潤(rùn)”,也增加其滋味之豐富及香氣。

 2、其次,解決辦法我們還可以在沖泡六堡茶的時(shí)候選用合適的茶具,即沖泡最好用紫砂壺,或坭興壺泡,可以吸收部分的倉(cāng)味。

 3、另外,在沖泡六堡茶的過程中,也可以通過洗茶來減少倉(cāng)味,即洗茶(醒茶)兩次以上,都是可以的,因?yàn)榱げ枋悄团菪偷牟枞~哦。

 三、六堡茶貯藏和回潤(rùn)的方法

 1、為了能夠有效防止六堡茶有倉(cāng)味異味,要注意存放時(shí)不宜密閉,應(yīng)略透氣,用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可,剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi),甕不必密蓋,可以略微透氣。

 2、假如六堡茶茶葉有倉(cāng)味了,可以放置于空氣中,等到它的倉(cāng)味散盡再儲(chǔ)存。

 3、假如六堡茶的茶湯口感有出現(xiàn)“緊”或“澀”,可將茶葉剝散或攤開,待其天然“回潤(rùn)”,益增其滋味之豐富及香氣。

 4、六堡茶存放的環(huán)境要選好,應(yīng)該避免放在廚房和一些有怪味的地方。

 5、散倉(cāng)味以每年10、11元月吹北風(fēng)時(shí),讓天然風(fēng)吹最好,因北風(fēng)干燥,濕度在50度高低,平時(shí)干燥天時(shí)可開窗透氣,雨天時(shí)要留意密閉窗戶防止受潮,留意勿受太陽光直射。

 6、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí),應(yīng)保留其外包裝,以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除,剝開“回潤(rùn)”,曾經(jīng)常品飲,即可漸入佳境,“回潤(rùn)”至適當(dāng)時(shí),即可用紙包裹儲(chǔ)存。

 7、無氣或略有倉(cāng)味的茶,宜將外紙撕去,清理干凈,適度透氣后再儲(chǔ)存。

 8、以冷氣送風(fēng)會(huì)過于干燥,想去除倉(cāng)味時(shí)可用此法,但倉(cāng)味去除后,仍需以天然空氣,適當(dāng)?shù)臐穸葋怼盎貪?rùn)”。

  總的來說,六堡茶是時(shí)間的藝術(shù),最好的方法還是讓時(shí)間來慢慢轉(zhuǎn)變,當(dāng)倉(cāng)味去盡,陳韻增厚,你會(huì)喜歡上它的!

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