據(jù)考證，“洗茶”一詞始于明代，延續(xù)至今已有近４００年歷史?！吨袊枞~大辭典》對“洗茶”一詞的解釋為：洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。那黑茶中的茯磚茶需要洗茶嗎？

茯磚茶需要洗茶嗎？

通常在開始功夫茶泡法正式?jīng)_泡時，如烏龍茶、普洱茶、紅茶之前，習(xí)慣上都有一個必做的環(huán)節(jié)——洗茶。在洗過茶之后，才開始第一道茶水的沖泡。這似乎成了規(guī)定動作。而沖泡綠茶、白茶、黃茶、花茶就沒聽說一定要有洗茶這套動作。

有些茶為什么要“洗”？是為了干凈衛(wèi)生而洗去茶葉表面的灰塵、農(nóng)藥、化肥殘留嗎？如果是這樣，那又為什么有的茶“不洗”？是因為有的茶干凈而有的茶“臟”嗎？顯然不是！那為什么不是所有的茶都“洗一洗”呢？因此，“洗茶”這一提法顯然存在問題！

鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥而成為了茯磚茶。當(dāng)要制成成品如天尖、黑磚、千兩茶時，又要經(jīng)過汽蒸（相當(dāng)于高溫消毒）后再緊壓成型而成產(chǎn)品，因此涇陽茯磚茶是最衛(wèi)生的產(chǎn)品之一。

為什么傳統(tǒng)功夫茶第一道水不喝而要倒掉呢？如果所有茶葉都先這樣過水會怎樣呢？我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)情況下，茶葉從存放狀態(tài)進入適宜沖泡的最佳狀態(tài)需要一個過程。這個過程在沖泡功夫茶中就是習(xí)慣上被叫做的“洗茶”。但是叫“洗茶”顯然不恰當(dāng)，因為大部分茶葉在沖泡前都需要這樣一個“準(zhǔn)備”過程。如果這個過程不叫“洗茶”，那應(yīng)該叫什么呢？應(yīng)該叫“醒茶”。

但如果您是悶泡或煮涇陽茯磚茶的話，完全不需要洗茶。但是，如果您是沖泡的話，還是建議醒茶哦，因為茯茶屬于緊壓茶，醒茶可以舒展茶葉，迅速析出呈味物質(zhì)，令口感更醇厚。但，一定要掌握好醒茶時間，避免帶走茶葉內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)及益生菌。

茯磚茶沖泡方法

一、沖泡茶葉備具

沖泡安化黑茶茯磚茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或飄逸杯沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色；

二、沖泡（選用飄逸杯為例）

１、取茶：用黑茶專用茶刀挫茶，沿茶磚紋路輕撬；

２、投茶：取茶８ｇ左右（喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時可適量多?。?，投入飄逸杯中；

３、沖泡：用少許沸水洗茶后，按１：４０左右的茶水比例用沸水沖泡；

４、茶水分離：將飄逸杯按鈕按下，使茶湯分離，可沖泡數(shù)次；

５、分茶：將茶湯從飄逸杯中倒入品茗杯中請客人品飲；

６、品飲：也可直接用飄逸杯品飲。

沖泡好的茯磚茶滋味醇和不澀，湯色橙黃或橙紅，香氣純正，菌花香濃郁，茯磚茶的泡法你學(xué)會了嗎？更多茶知識，請關(guān)注茶文化網(wǎng)。

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