六堡茶是一種品質(zhì)非常高的黑茶,產(chǎn)自廣西梧州,深受眾多茶友的喜愛,而一杯六堡茶的完美呈現(xiàn),拋開原料、工藝、倉儲等因素,沖泡是最后的勝負手。六堡茶的沖泡,看似簡單無奇,實則內(nèi)藏玄機,包含知識的理解和無數(shù)專業(yè)茶人的經(jīng)驗積累。那么以下就為大家介紹六堡茶的4種沖泡方法。

 【六堡茶的4種沖泡方法】

 一、蓋碗泡法

 用具:白瓷蓋碗(紫砂壺/坭興陶壺亦可)、玻璃公道杯、品茗杯步驟:1、首先,在沖泡六堡茶之前,準備燒好一壺開水,用開水燙碗,提高用具溫度;2、然后,取7克六堡茶茶葉投入110毫升的蓋碗中,水溫100℃為最佳;3、接著,洗/潤茶兩遍,在蓋碗中注水出湯,即入即出;4、第三泡水靠近蓋碗邊緣,沿蓋碗壁緩慢往下注,盡量避免茶葉翻滾,合蓋悶5秒后出湯;5、第六泡開始,每一泡的出湯時間延長至10秒左右,可連續(xù)沖泡7~10次,甚至更多。

 二、飄逸杯泡法

  飄逸杯泡法可以說非常適合上班族了,因為上班族工作忙,大多沒有多余時間沖泡,所以飄逸杯是一個很不錯的沖泡器具。

 用具:飄逸杯步驟:1、首先,可以根據(jù)飄逸杯內(nèi)杯的容量大小,以及個人口味的濃淡喜好來投茶,180毫升的內(nèi)杯一般投茶量為10克左右;2、然后,用水溫度依然是100℃,往里注到八分滿,或是銀圈處,亦可根據(jù)個人喜好控制水量多少;3、接著,洗茶兩遍后,第三泡等待5秒出湯;4、第六泡開始,每一泡的出湯時間較之前延長10秒左右。

 三、六堡茶悶泡法

  悶泡法是以前六堡農(nóng)家茶常用的沖泡方法,這樣的沖泡方式簡單且最為實用。

 用具:保溫杯、保溫壺、茶濾器(可選)步驟:1、首先,控制好茶水比例,一般約1:200,500毫升的保溫杯/壺,投茶2.5克左右,亦可根據(jù)個人口感濃淡適當調(diào)整,但不宜超過4克;2、然后,用100℃的沸水泡洗茶兩遍,把茶倒入保溫杯/壺;3、接著,注入沸水至滿杯,擰緊蓋子開始悶,悶泡期間最好不宜擰開蓋子,以免影響香氣口感;4、最后,悶至30分鐘后倒出茶湯,就可以品飲了。

 四、六堡茶煮茶法

  煮飲是六堡茶另一種傳統(tǒng)的品飲法。隨著時代的進步,煮茶用具變得越來越豐富,如:隨手泡、陶壺、煮茶機等,都可以用來煮六堡茶。下面用最經(jīng)常見的隨手泡來舉例,方法如下:

 用具:隨手泡+電磁爐組合、玻璃公道杯步驟:1、首先,先將六堡茶茶葉投入公道杯中,沸水潤茶兩遍后,放入壺中;2、然后,給壺注水至八分滿,打開開關(guān)正式煮茶;3、接著,待水煮沸1分鐘后關(guān)開關(guān),將煮好的茶湯倒入公道杯分杯品飲。

 【六堡茶的沖泡細節(jié)】

 1、投茶量的原則 首先,沖泡六堡茶時需要注意的一個就是它投茶量的問題,正常來說,當蓋碗容量為110ml的時候,一泡六堡茶的投茶量一般是7g,同理,飄逸杯的話主要看內(nèi)杯,當內(nèi)杯容量是180ml時,投茶量約10g。這是六堡茶之家給出的通用版建議,因為按照這個比例,泡出來的茶基本都處于比較適口的狀態(tài),但是具體的量,還是看自己的濃淡口感來調(diào)整。

 2、注水出湯 其次,沖泡六堡茶時需要注意的是注水出湯的一些技巧方法。第一,注水的時候熱水壺壺嘴盡量降低高度,靠近蓋碗邊緣,水柱最好不宜直接和茶沖撞,這樣茶湯才不容易渾濁,茶湯也更順滑。第二,是水線的粗細。不同的粗細,出來的茶湯香氣、滋味也是不同的。水線粗有利于激發(fā)香氣,水線細能夠讓茶湯柔和,更好地表現(xiàn)茶葉的內(nèi)質(zhì)。但是作為日常的沖泡,只需注意在注水過程中保持節(jié)奏,達到順暢就可以了。

 3、出湯時間 另外,沖泡六堡茶時一定要注意掌握好它的出湯時間,這是非常重要的。那么想要泡出一杯加分的茶滋味,說穿了就是除了掌握一些基本技巧外,還需要對泡的茶非常認識,當然,經(jīng)常的練習更是必不可少。

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