六堡茶，其實(shí)它也分陳茶、新茶的，兩者的區(qū)別在于發(fā)酵程度不同，所以沖泡方法上自然也是不同的。下面來(lái)看看，具體的沖泡方面的區(qū)別。

六堡茶陳茶、新茶沖泡區(qū)別

【老茶】

1、老生茶

水溫：高溫洗茶，高溫沖泡。

器具：老茶使用最佳，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過(guò)“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，蓋碗類器具因?yàn)闃?gòu)造原因做不到。

假如老茶在存放過(guò)程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。

蓋碗的優(yōu)點(diǎn)在于能夠最真實(shí)的將茶的本真性質(zhì)呈現(xiàn)出來(lái)，假如是試茶蓋碗無(wú)疑是最好的選擇，且蓋碗的另一個(gè)好處是便于更靈活的控制出湯快慢。

要點(diǎn)：低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。

2、老熟茶

水溫：高溫洗茶，高溫沖泡。

器具：蓋碗或者。對(duì)于老熟茶沖泡，使用蓋碗的優(yōu)點(diǎn)是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過(guò)多浸出，導(dǎo)致茶湯過(guò)濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是利于保溫、便于提溫，用來(lái)沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

要點(diǎn)：低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調(diào)節(jié)茶湯滋味）。

【新茶】

1、新生茶

水溫：水溫要略低在90攝氏度左右為宜，避免水溫過(guò)高產(chǎn)生“燙熟味”，原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。

器具：蓋碗或者。以蓋碗為佳，新生茶忌悶泡，使用蓋碗能夠較為靈活的掌握出水速度，且假如喝新生茶是為了品鑒那就更應(yīng)該使用蓋碗。假如使用紫砂壺應(yīng)選用壺壁薄、壺身矮、壺口大的散熱相對(duì)快一些的紫砂壺，較為合適沖泡新生茶，例如扁腹壺、如意壺、周盤(pán)壺……

2、新熟茶

水溫：通過(guò)高溫（沸水）洗茶除去雜味，（將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右即可，或者使用可控溫?zé)崴畨販囟?5攝氏度。）略降溫沖飲。

器具：新熟茶可以說(shuō)和紫砂壺是絕配，紫砂壺因?yàn)殡p氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附掉茶中的一些異味，而新制的新熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)灑水渥堆發(fā)酵，最大的短板就是這一時(shí)期的“渥堆味”，所以新制熟茶都要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ)將“渥堆味”散去；

而就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等。

但假如是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，避免紫砂壺結(jié)構(gòu)因素而導(dǎo)致的對(duì)的影響，不能準(zhǔn)確判斷新熟茶額的滋味品質(zhì)。

以上就是關(guān)于六堡茶生茶、熟茶沖泡方面的區(qū)別了，大家看完以后，再?zèng)_泡的時(shí)候一點(diǎn)要注意到這些相關(guān)問(wèn)題。

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