近年來(lái)，我們測(cè)試了黑茶對(duì)人體健康的影響，包括藥物篩選和醫(yī)學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)，并比較了全國(guó)各地的黑茶，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的黑茶都具有減輕體重增加的趨勢(shì)。高脂肪。并使其不同程度地降低高脂喂養(yǎng)引起的白脂總膽固醇和甘油三酯(研究報(bào)告，預(yù)計(jì)年底公布)。有反減。

黑茶的保存方法

黑茶的保存需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味。如果茶葉因放置不當(dāng)而受潮，可采取以下方法處理。茶發(fā)霉了。

保持通風(fēng)干燥是其收藏和貯藏黑茶的重中之重。因?yàn)楹诓枋巧疃劝l(fā)酵的（全發(fā)酵茶），所以需要一定的濕度來(lái)加速陳釀。若茶葉受潮發(fā)霉、發(fā)白，應(yīng)及時(shí)取出，置于通風(fēng)干燥處。也可以除濕（打開(kāi)空調(diào)）或在陽(yáng)光下曬干。長(zhǎng)出來(lái)的霉毛幾天后會(huì)自然消失，比如白發(fā)嚴(yán)重的可以用刷子、毛巾等柔軟的紡織品去除表面的白發(fā)，然后用加熱裝置等加熱作為吹風(fēng)機(jī)十分鐘。但如果是黑霉、綠霉、灰霉，那就是壞茶。

由于黑茶的發(fā)酵特性，如果不做好防潮防潮的保存，茶葉表面會(huì)長(zhǎng)出白霉，不會(huì)影響黑茶的品質(zhì)和口感在早期，所以不必太擔(dān)心。更重要的是，黑茶的發(fā)酵原理是可以產(chǎn)生對(duì)人體有益的細(xì)菌（俗稱(chēng)金花，學(xué)名“Coronas coronoides”）并起到發(fā)酵作用。除去黑茶表面的白毛后，存放在通風(fēng)處?？梢院葞滋欤绻l(fā)霉后不及時(shí)處理，就會(huì)變得太霉，發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)灰的霉菌都不能喝。

黑茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一。它的歷史至少可以追溯到晚唐的茶馬貿(mào)易。唐德宗鎮(zhèn)元，約785-804。據(jù)《封世文鑒錄》記載：“往年回鶻入朝時(shí)，從名馬城趕茶歸來(lái)。”湖南黑茶的生產(chǎn)始于湖南益陽(yáng)安化縣。益陽(yáng)是中國(guó)著名的黑茶之鄉(xiāng)。關(guān)于古代安化黑茶的養(yǎng)生傳說(shuō)有很多。最被接受的是：在古絲綢之路上，運(yùn)送茶葉的商隊(duì)經(jīng)常遇到下雨天，雨水浸濕了他們的茶葉。心痛卻不愿放棄。我碰巧路過(guò)一個(gè)痢疾猖獗的村莊。村里很多人生病，村民不吃不喝。茶商認(rèn)為他帶來(lái)的茶葉發(fā)霉了，一文不值，應(yīng)該送給這些可憐的村民。結(jié)果，奇跡發(fā)生了，村里的人都治好了痢疾。正是這個(gè)契機(jī)，黑茶養(yǎng)生“發(fā)明”并延續(xù)至今。

如今，安化黑茶的品種越來(lái)越火。因產(chǎn)于湖南安化而得名。是中國(guó)古代名茶之一。安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品是“三尖三大片花卷”。三天包括尖尖、尖尖和綠色貢尖。田尖是一種原料，茶葉打二提小;功尖為次生原料，少量入拼三升降一茶;毛茶青尖呈黑色，粗糙而陳舊，多為片狀，有莖多。

黑茶不僅具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，而且具有神奇的藥理保健作用。喝了三五次，就會(huì)被它獨(dú)特的魅力所吸引。陳年的黑茶湯紅亮如琥珀;味甘、純、滑，味濃而不膩，香氣悠長(zhǎng)醇厚。

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