說(shuō)起這安化黑茶，其實(shí)它也是一種歷史悠久的茗茶，產(chǎn)自于湖南安化縣一帶，其歷史可以追溯到公元８１６年前；雖然這安化黑茶的歷史悠久，但在紅茶、綠茶盛行的時(shí)候，很多人還對(duì)這種茶葉不是很大的認(rèn)識(shí)，而后來(lái)隨著安化黑茶獨(dú)特的品質(zhì)、口感、功效越來(lái)越知名后，這種安化黑茶葉是慢慢的后知后覺(jué)的被世人所喜愛(ài)，成為茶桌上的新寵。但對(duì)于部分人群來(lái)說(shuō)，依然是對(duì)安化黑茶存在一定的誤解的。下面這三點(diǎn)，是大家很容易對(duì)安化黑茶產(chǎn)生的誤區(qū)，一起來(lái)看看。

誤區(qū)一：安化黑茶黑麻麻的，會(huì)不會(huì)苦？×

在公元９３５前后，就有茶譜記載：“潭邵之間有渠江，中有茶，其色如鐵，而芳香異常，烹之無(wú)渣也”。

黑茶，加工渥堆發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，所以里面鮮葉中的綠色葉綠素、呈黃色葉黃素、呈紅色的胡蘿卜素等脂溶性色素也被大量的降解，降解產(chǎn)物脫鎂葉綠素呈灰黑、黑褐、黃褐色的物質(zhì)，在干茶中不段的積累，促使黑茶的外觀顏色變成了黑褐色。

別看黑茶顏色黑褐色的，但假如你沖泡出來(lái)的茶湯，卻是非常好看的，有橙黃色、橙紅色、琥珀色，具體顏色，會(huì)隨著存放時(shí)間長(zhǎng)短不同而不同；這些顏色的轉(zhuǎn)變，是鮮葉中的多酚物質(zhì)，經(jīng)過(guò)殺青和渥堆后產(chǎn)生的一種水溶性物質(zhì)，從而產(chǎn)生它特有的顏色。

再加上黑茶發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的大量酵母菌，可以去除茶葉的咖啡堿、咖啡因，苦味葉去除了，果膠也轉(zhuǎn)變成為單糖；因此，黑茶的喝口感不僅僅不苦澀，相反的，口感很醇口，入口甘甜爽滑，喝口口齒生津，回甘明顯，是一種難得的好茶。

誤區(qū)二：黑茶是邊銷(xiāo)茶，原料粗老，難登大雅之堂？×

黑茶的歷史悠久，在明嘉靖年間，也就是公元１５２４年，安化黑茶以量多、質(zhì)量好，價(jià)格廉，而在１５９５年被定為是“官茶”。

黑茶送去邊疆的量最大，因?yàn)檫吔硕际抢煤诓鑱?lái)煮奶喝，并不是直接泡飲，所以原料方面的話，是粗老的好。

而很多人卻不知道，其實(shí)黑茶在定為官茶之前，明洪武二十四年，也就是１３９２年，朱元璋就欽點(diǎn)安化“芽茶”作為是“貢茶”，數(shù)量從小變多。

也就是說(shuō)，在古代時(shí)候，安化黑茶不僅僅是邊銷(xiāo)茶，而且還是貢茶，是皇室貴族茶桌上的?？?。

而目前為止，安化黑茶的原料并不僅僅是只有粗老的原料，其中的天尖茶，就是采用清明前后一芽一葉的原料制作而成的。

誤區(qū)三：帶“金花”的就是好茶?！?/strong>

金花的產(chǎn)生，是安花黑茶中獨(dú)有的，因?yàn)樗梢援a(chǎn)生一種酶來(lái)幫助茶葉中蛋白質(zhì)、淀粉、茶多酚、茶多酚的轉(zhuǎn)化，從而產(chǎn)生對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)的作用很廣泛，有平衡陰陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)能、降脂降壓、調(diào)節(jié)代謝的功效。

安化黑茶中金花的存在是特有的，所以大家都誤以為，有金花的就是好茶，其實(shí)這往往是一種誤解。金花的產(chǎn)生，是茯磚茶在發(fā)酵過(guò)程中所處溫度、濕度、空氣、茶葉的松緊度，自然而產(chǎn)生的一種有益生菌了；

而茶葉的好壞，往往是有茶葉的原料、制作工藝去定論的；假如說(shuō)同一款茯磚茶，而金花朵的茶，自然是比金花少的好；但假如說(shuō)茶葉的原料都不好的話，即使它有再多的金花，那么也是無(wú)法改變這款茶葉的本質(zhì)的。所以大家以為的有金花的安化黑茶就是好茶，其實(shí)是錯(cuò)誤的理解喲。

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