正山小種與金駿眉有三大區(qū)別:1、原料,金駿眉采茶樹剛開的嫩芽,正山小種采一芽一葉或二葉;2、工藝,正山小種是傳統(tǒng)的經(jīng)典工藝,金駿眉的工藝更為精進(jìn);3、品質(zhì),金駿眉帶有花香、果香,正山小種有明顯的松煙味。
1、原料
金駿眉是正山小種的一個(gè)分支,兩者采摘同一茶樹鮮葉。不同的是,正山小種采摘茶樹嫩芽的一芽一葉或二葉,而金駿眉采摘茶樹剛開的嫩芽,并且是芽頭最鮮嫩的部位。
2、工藝
正山小種和金駿眉的制作工藝大致相當(dāng),金駿眉是在正山小種工藝的基礎(chǔ)之上創(chuàng)新研制出來的,主要區(qū)別體現(xiàn)在發(fā)酵及熏制過程中。正山小種是傳統(tǒng)的經(jīng)典工藝,金駿眉的工藝則更為精進(jìn)。
3、品質(zhì)
金駿眉的外形細(xì)長,顏色是金、黃、黑三色相間,沖泡后湯色金黃,帶有花香、果香。正山小種的外形則呈黑褐色,沖泡后湯色橙黃,比金駿眉更濃,香氣中有明顯的松煙味,也是桂圓香氣。