正山小種在沖泡時需要洗茶，正山小種在制作過程中免不了要沾染一些雜質(zhì)，若是不洗茶就飲用，就會導(dǎo)致正山小種的香氣與滋味不純，并且正山小種是全發(fā)酵茶類，需要用水溫較高的開水沖泡才能將其完全泡開，充分發(fā)揮其香氣和滋味。

正山小種需要洗茶

正山小種在沖泡時需要洗茶，正山小種屬于紅茶，為全發(fā)酵茶類，在制作過程中免不了要沾染一些雜質(zhì)，若是不洗茶就飲用，就會導(dǎo)致正山小種的香氣與滋味不純。

并且正山小種由于經(jīng)過高度發(fā)酵的緣故，需要用水溫較高的開水沖泡才能將其完全泡開，香氣和滋味也能充分釋放出來，因此正山小種的沖泡溫度在90~100℃之間。

正山小種沖泡時，先將蓋碗用沸水燙洗干凈，再用茶匙將5~7g正山小種投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水，5秒后倒掉茶湯，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，耐心等候5分鐘即可飲用。