番茄醬，是很多人都喜歡吃的，味道非常棒。番茄醬自己怎么做?可以做哪些菜?

番茄醬自己怎么做：

第一步準(zhǔn)備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子(各種大口酒瓶、飲料瓶均可)，并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈(也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來(lái)回?cái)嚢柘磧?，然后放在有水的鍋里，放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水(不加蓋)煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。

第二步做番茄醬

1.純味番茄醬

將番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。

2.濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無(wú)腐爛、無(wú)病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏?，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時(shí)，先將瓶?jī)?nèi)水倒出來(lái)，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。

第四步儲(chǔ)藏番茄醬

番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個(gè)口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。

番茄醬可以做哪些菜：

番茄醬燒肉

1、番茄醬平時(shí)不單可以直接吃或配薯?xiàng)l吃，它還可以用來(lái)燒肉，是一種味道特別好的調(diào)味料，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的豬里脊肉200克，雞蛋一個(gè)，番茄醬50克，另外面粉要準(zhǔn)備20克，大蒜一頭植物油70克，食用鹽和雞精以及白糖都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把雞蛋磕開以后放在碗中攪散，加入鹽和雞精以及白糖調(diào)勻，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜蓉備用。把準(zhǔn)備好的新鮮豬里脊肉切成0.5厘米見方的扁塊狀，然后用刀背拍打幾下，讓它變松，再蘸上蛋液，裹上面粉。

3、在炒鍋中放植物油，加熱到六成熱時(shí)，把包裹入面粉的豬肉塊放入油鍋中，炸到表面微金黃色取出。

4、在炒鍋中留適量底油加熱以后放入蒜蓉炒香，隨后放入準(zhǔn)備好的番茄醬炒勻，再把炸好的豬肉塊兒放到鍋中用小火燉制2到3分鐘，讓他們表面都均勻沾滿番茄醬，就可以直接出鍋裝盤。

好了，關(guān)于番茄醬做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。