養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
陜西油潑面 所需材料
- 面粉300克
- 小油菜3.4棵
- 水150克
- 鹽半小勺
- 芝麻辣椒粉一勺
- 醋兩勺
- 生抽一勺
- 食用油適量
- 大蒜兩瓣
- 小蔥一棵
陜西油潑面 做法步驟詳解
1 面粉加水加點(diǎn)鹽活成較硬的面團(tuán)，揉光滑，蓋上放一邊醒十五分鐘，如果時(shí)間充足的話(huà)，再多醒一會(huì)。
2 醒面的時(shí)間，準(zhǔn)備配菜，油菜洗凈，蔥蒜切末，辣椒粉中加點(diǎn)熟芝麻更香
3 把醒好的面團(tuán)再揉一會(huì)，用搟面杖搟成一張大餅，薄一點(diǎn)
4 表面灑點(diǎn)面粉放黏，然后對(duì)折
5 在折一下，折的寬度，刀切合適就行
6 用刀切成兩厘米寬的寬面
7 伸開(kāi)
8 鍋燒熱水，把油菜焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，一部分鋪碗底，一部分備用
9 再燒開(kāi)一鍋水，，把面下入，煮開(kāi)，濺半碗涼水，再煮開(kāi)面就熟了，把面撈出過(guò)一下涼開(kāi)水，控水，挑一部分放鋪了菜的碗里，中間放入鹽，醋，生抽，蔥蒜末，芝麻辣椒粉，周?chē)俜判┎?/p>
