養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
陜西油潑面 所需材料
- 面粉300克
- 小油菜3.4棵
- 水150克
- 鹽半小勺
- 芝麻辣椒粉一勺
- 醋兩勺
- 生抽一勺
- 食用油適量
- 大蒜兩瓣
- 小蔥一棵
陜西油潑面 做法步驟詳解
面粉加水加點鹽活成較硬的面團,揉光滑,蓋上放一邊醒十五分鐘,如果時間充足的話,再多醒一會。
2醒面的時間,準備配菜,油菜洗凈,蔥蒜切末,辣椒粉中加點熟芝麻更香
3把醒好的面團再揉一會,用搟面杖搟成一張大餅,薄一點
4表面灑點面粉放黏,然后對折
5在折一下,折的寬度,刀切合適就行
6用刀切成兩厘米寬的寬面
7伸開
8鍋燒熱水,把油菜焯一下?lián)瞥鲞^涼,一部分鋪碗底,一部分備用
9再燒開一鍋水,,把面下入,煮開,濺半碗涼水,再煮開面就熟了,把面撈出過一下涼開水,控水,挑一部分放鋪了菜的碗里,中間放入鹽,醋,生抽,蔥蒜末,芝麻辣椒粉,周圍再放些菜