主治胃寒痛 小腹冷痛 痛經(jīng) 疝痛 睪丸鞘膜積液 血吸蟲(chóng)病
- 適宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【陰虛火旺】者忌食。
茴香餡蝴蝶花式蒸餃 所需材料
- 茴香500g
- 豬肉300g
- 面粉300g
- 蔥姜適量
- 食用油適量
- 耗油適量
- 一品鮮醬油適量
- 味精適量
- 香油少許
- 十三香適量
茴香餡蝴蝶花式蒸餃 做法步驟詳解
茴香洗凈,提前控干水份。
2面粉300g放在一個(gè)盆中,面要三七分,三分的面粉用冷水40g,七分的面粉用開(kāi)水110g,攪成絮狀(可視面粉的吸水量自行調(diào)整)。
3揉成面團(tuán),剛?cè)喑龅拿鎴F(tuán)不是很光滑,等醒好了再揉就光滑了。
4醒面的時(shí)候,來(lái)準(zhǔn)備餡料。肉三分肥七分瘦剁成肉餡,蔥姜切末,茴香切末。
5準(zhǔn)備一個(gè)大碗,里面放入肉餡,蔥姜,食用油,香油,耗油,一品鮮醬油,味精,十三香一起朝一個(gè)方向攪拌上勁。
6再放入切好的茴香朝一個(gè)方向攪拌。
7醒好的面揉成光滑的面團(tuán)。
8做成圓環(huán)狀。
9將圓環(huán)面團(tuán)揪斷,揉成長(zhǎng)條面團(tuán),揪成25g每個(gè)的小劑子。
10把小劑子用搟面杖搟成餃子皮。
11將餃子皮兩側(cè)向上折疊。
12將折疊的餃子皮翻過(guò)來(lái),放入餡料。
13把兩條直邊捏到一起。
14用左手手指頂起餃子另一邊的皮與中間的部分捏緊,兩側(cè)的餃子皮不要封口,做蝴蝶的眼晴。
15用右手的拇指和食指捏出花邊。
16從餃子下部把兩個(gè)翅翻上來(lái)。
17做好的幾只蝴蝶擺在一起很漂亮吧。
18擺放到蒸屜上,冷水下鍋,水開(kāi)后12分鐘就好了。
19蒸好的樣子。
20美拍兩張。