對(duì)茶葉品質(zhì)好壞的鑒別，主要看干茶、湯色、香氣、滋味、葉底和耐泡度六個(gè)方面。先辨別外形，比較輕重，以及嗅香氣。其后看茶湯色澤，細(xì)細(xì)品嘗滋味。最后，觀察葉底和耐泡度，金駿眉也無外乎如此。

1、辨外形

金駿眉真茶的條索緊結(jié)、壯實(shí)、勻整、挺秀，略微彎曲。芽葉細(xì)嫩，有尖鋒。香氣清新純正，帶有花果香。色澤均勻、油潤、有光澤，金、黃、黑相間，烏黑中透著金黃，白毫顯露。同時(shí)，品質(zhì)優(yōu)的金駿眉干茶中不會(huì)出現(xiàn)茶末、雜物。

而金駿眉假茶或劣質(zhì)茶的條索松散，不夠緊實(shí)，粗細(xì)與長短不一。芽葉容易斷碎，摻雜著有茶末、雜物。香氣混濁，不夠純正，帶有土味、煙焦味、黃悶味或青氣。色澤暗淡無光，深淺不一，黃或黑色占比太大。黃色毫毛多，且容易脫落，摸一下能沾一手。

2、知輕重

這一步是為了區(qū)別干茶是否重實(shí)，在左右手上放等量的金駿眉干茶，然后輕微抖動(dòng)感覺其重量。給人感覺重實(shí)的茶葉，內(nèi)容物質(zhì)含量高，此為好茶。反之，感覺輕浮的金駿眉即是壞茶。

3、嗅香氣

優(yōu)質(zhì)金駿眉的香氣是復(fù)合型的，融合有花果香、桂圓干香、紅薯香、高山韻香，香氣高楊持久。而假劣金駿眉的香氣低粗，不持久，甚至還含有雜味。

4、看茶湯

正宗金駿眉的茶湯呈金黃色，并且清澈透亮，有金圈。而假劣金駿眉的茶湯多為暗紅色，湯色渾濁，透明度差，有懸浮物。

5、嘗滋味

正品金駿眉的口感醇厚、甘甜、爽滑，并且甜中帶香，韻味持久，能令口舌生津。而假劣金駿眉的口感寡淡，酸味或苦澀味重，香氣短暫，喝完口干舌燥，回甘生津差。

6、摸葉底

正宗金駿眉都是茶芽，沒有葉片

葉底也就是茶葉沖泡后杯中的茶渣，真正的金駿眉紅茶葉底可以用“柔嫩、肥壯、挺拔、勻整和明亮”五個(gè)詞來概括，并且呈金針狀和古銅色，用手捏的時(shí)候有彈性。而假劣金駿眉的葉底正好相反，葉片單薄，不勻整，不明亮，不挺拔，暗淡無光澤，且捏起來彈性差。

7、耐泡度

產(chǎn)自桐木關(guān)的正宗金駿眉屬于高山茶，可以用沸水沖泡，連續(xù)可沖泡12～15次，非常耐泡。而假劣的金駿眉最多沖泡五六次后，湯色便開始泛白，茶味也已很淡，非常不耐泡。并且，假劣金駿眉一般為低山茶，所以不能用沸水沖泡，否則葉底容易燙爛。（圖片來自于水印）