紅茶正確泡茶的七個(gè)步驟為備具、溫杯燙壺、取茶、注水、悶泡、出湯、品飲，除此之外，沖泡紅茶還需要注意沖泡水溫、坐杯時(shí)間、投茶量等，只有掌握了正確的方法，才能泡出一杯好喝的紅茶。
紅茶正確的泡茶七個(gè)步驟：
1、取茶用茶則
現(xiàn)在泡茶，很多人都講究一切從簡(jiǎn)。尤其自己泡茶的時(shí)候，會(huì)省略很多細(xì)節(jié)。
比如很多人為了圖方便，就直接上手取茶。但是在泡茶的時(shí)候，從茶葉罐、茶袋中取茶，包括整個(gè)泡茶的過(guò)程，都不可用手接觸到茶葉。
同理，也不可以用手接觸茶具內(nèi)壁。手上帶有的汗、油脂、污漬等會(huì)影響茶味，即使洗了手，也不可大意哦~養(yǎng)成好的習(xí)慣，不僅干凈衛(wèi)生，對(duì)客人來(lái)說(shuō)也是一種尊敬。
2.溫杯燙壺
溫杯燙壺是泡茶前很重要的一步?！皽乇瓭嵕摺鳖櫭剂x，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個(gè)前提。
沖泡任何一種茶葉時(shí)，都需要先用開(kāi)水將所有器皿都燙一遍，如果直接將茶湯倒進(jìn)沒(méi)有燙過(guò)的杯子里，茶湯溫度就會(huì)迅速下降，從而影響茶湯的滋味。
3.泡茶用水不能反復(fù)煮沸
有的人用開(kāi)水壺煮水，一次性煮得太多，泡到后面水溫不夠了，于是又繼續(xù)加熱，其實(shí)這樣反復(fù)沸騰對(duì)水質(zhì)不好。
水中含氧量過(guò)低，活性不夠，泡出的茶口感也不佳。
一次煮水不可過(guò)多，建議用小一點(diǎn)的煮水壺，煮完用完最合適，下一泡重新煮水，就可避免水質(zhì)對(duì)茶的影響。
4.水溫是關(guān)鍵
水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵。如武夷山正山小種紅茶原料均采摘自高海拔原生態(tài)茶樹(shù)，具有耐高溫的特點(diǎn)，所以需要用100℃的沸水沖泡，以釋放茶葉最甘甜的口感。
5.水線的影響
“水線”就是注水方式。水線的高低、快慢、疾緩、走勢(shì)、粗細(xì)都會(huì)影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。
在沖泡時(shí)，以逆時(shí)針沿著蓋碗杯壁環(huán)繞一圈定點(diǎn)沖泡(這里的定點(diǎn)，指的是在杯壁上的一個(gè)點(diǎn)來(lái)沖泡，而不是在蓋碗中定點(diǎn)沖泡，這樣既能欣賞到芽葉在蓋碗中的美妙姿態(tài)，也能把茶香給釋放出來(lái)）。
6.沖泡時(shí)間有講究
沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，沖泡時(shí)間要根據(jù)不同茶類(lèi)而定。一般1～3泡在5～10秒之間。
以后每沖泡一泡延長(zhǎng)3～5秒，調(diào)整原則是1～12泡沖泡出的湯色基本一致。前3至5泡不宜坐杯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，避免茶湯濃厚。
坐杯時(shí)間的長(zhǎng)短可根據(jù)“觀察湯色是否迅速?gòu)谋咨l(fā)上來(lái)”的狀態(tài)來(lái)做調(diào)整。若是注入水之后，湯色迅速上升，出湯則快，反則可延長(zhǎng)坐杯時(shí)間。
7.茶湯瀝干
每次出湯時(shí)，都要注意把每一泡剩余的茶湯瀝干，以免影響下一泡茶的口感。瀝干時(shí)候，盡量用手腕的力量輕輕地把蓋碗往下斜傾斜45度（抬起蓋碗底部），以便茶湯真正瀝干。
這樣每次泡出來(lái)的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底軟亮鮮活，使人飲之可口，視之動(dòng)情。
泡茶很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到只要一把壺，一包茶；泡茶也很難，因?yàn)樗枰珊芏嗉?xì)節(jié)動(dòng)作構(gòu)成，一個(gè)動(dòng)作不嚴(yán)謹(jǐn)，滋味口感就會(huì)大打折扣。
但是，只要我們用心，細(xì)心，泡茶水平也會(huì)逐步提高！
