準(zhǔn)備5g紅茶、110ml的蓋碗以及公道杯各一只、一壺開水，首先將茶具清洗一遍（起到溫杯作用），然后將5g紅茶投入到白瓷蓋碗之中，提起水壺，沿著蓋碗碗壁環(huán)繞注水（水溫為100℃），其次注意紅茶不需要洗茶，注水后坐杯5秒時間，最后將茶湯倒出飲用。

準(zhǔn)備茶具：

茶器：白瓷蓋碗、煮水器、蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯等。

蓋碗容量：110毫升

茶量：紅茶5g（茶水比例1:20）

沖泡水溫：95~100℃

是否洗茶：無須洗茶

1、溫杯

沖泡紅茶之前，先燒開一壺水，將沸水注入蓋碗，燙洗一次，之后將洗杯的水倒掉。

此舉一是有利于有清潔茶具，二是能提高茶具之溫度，令紅茶可完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。

2、投茶

將稱好的5g紅茶干茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關(guān)系對泡茶的影響很大，110cc左右的蓋碗，投茶量為5g，投茶量不宜過多，多則蓋過茶葉本身應(yīng)有的味道，而太少則茶湯清淡，飲之無味，而5g的量則剛剛好。

3、 注水

沿著蓋碗邊緣環(huán)壁注水，環(huán)壁注水，是成全一杯好紅茶的秘訣。環(huán)壁注水，緩緩而下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每茶葉的每一根條索。

注水后茶葉在蓋碗中停留的時間不過5秒鐘，足矣。在這短暫的時間內(nèi)，能夠讓紅茶釋放大部分的香氣物質(zhì)以及口感物質(zhì)。

水與茶最美妙的碰撞，從此開啟。

4、 出湯

注意出湯的時機(jī)，出湯過慢則會太濃，出湯時傾斜蓋碗，使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

尤其是前三沖，出水速度盡可能快，一般5s左右即可，在第三沖之后，可以適當(dāng)坐杯，根據(jù)情況適度增加5~15s，

如，第三沖，坐杯五秒。第四沖，坐杯十秒。第五沖，坐杯十五秒。

5、品飲

將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。

沖泡紅茶的注意點(diǎn)：

1、新手盡量選擇蓋鈕較高，碗口外撇的器型，不容易燙手。

2、捏蓋碗時盡量捏住邊緣位置，每次出湯都沿著同一位置。

3、出湯時，拿蓋碗的手勢應(yīng)不偏不歪，手指放在口沿上，不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著杯身。

拇指和中指卡住蓋碗沿，食指護(hù)住蓋子，手腕下沉，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。

4、要勤加練習(xí)，才能根據(jù)每一款茶品的不同去調(diào)整沖泡手法及時間，才得以享受到普洱茶的美味。

而且，燙著燙著就習(xí)慣了……