健脾養(yǎng)脾 養(yǎng)胃健胃 開(kāi)胃消食
- 適宜人群:
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
- 禁忌人群:
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
家常紅燒豆腐 所需材料
- 豆腐600克
- 豬瘦肉100克
- 豆瓣醬50克
- 淀粉8克
- 香菜適量
- 油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 醬油適量
家常紅燒豆腐 做法步驟詳解
1 豆腐切小方塊，焯水后放在一旁備用。
2 豆瓣醬剁碎，豬瘦肉剁碎，香菜切小碎。
3 熱油鍋，倒入剁好的肉末炒散，調(diào)入適量料酒。
4 肉末鏟至鍋邊，倒入豆瓣醬小火煸出紅油。
5 肉末和豆瓣醬翻炒均勻。
6 再倒入豆腐塊輕輕翻炒一分鐘。
7 倒入適量水煮沸，調(diào)入適量鹽、雞精、醬油，中火燉煮，中途要經(jīng)常攪拌，防止沾鍋。
8 淀粉8克+25克水調(diào)成淀粉水，攪拌均勻備用。
9 燉煮至豆腐變軟，緩緩倒入淀粉水勾芡。（輕輕推動(dòng)豆腐，推勻淀粉水）
