釀豆腐 所需材料
- 客家豆腐一塊
- 豬肉末適量
- 姜一小塊
- 蔥一根
- 鹽適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 香油適量
- 蔥姜水適量
- 胡椒粉少量
- 生粉少量
釀豆腐 做法步驟詳解
1 準備好材料：豆腐、豬肉、蔥姜??
2 豬肉剁成肉末加入蔥姜末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、香油拌勻，再緩慢加入少許蔥姜水，用筷子順一個方向攪打起勁（肉餡變黏即可）
3 豆腐切塊，用小刀輕輕掏空
4 取一小團肉餡輕輕塞入豆腐中
5 平底鍋下油，放入豆腐小火慢慢煎至底部金黃
6 再翻面煎肉餡這面
7 鹽、醬油、料酒、生粉各少量加些水調(diào)成醬汁倒入鍋中，小火煮
8 煮到剩下少量湯汁時翻面收汁，關火
