東坡肉 所需材料
- 五花肉500克
- 黃酒200克
- 醬油50克
- 香蔥50克
- 老抽10克
- 冰糖50克
- 姜片25克
東坡肉 做法步驟詳解
1 五花肉洗凈后放入鍋中加入清水，待水煮沸五分鐘后關(guān)火
2 取出煮過的五花肉再次沖洗干凈，切成4*4厘米的塊狀
3 用棉線綁上（為了燉煮時(shí)不變形）
4 砂鍋放上一層竹簽（防止砂鍋長時(shí)間煮肉粘底）
5 鋪上洗凈切好的香蔥段和姜片
6 放上肉塊，肉皮朝下
7 加入50克醬油，10克老抽，50克冰糖
8 最后加入200克黃酒（可以加少許清水也可以不加）
9 蓋上砂鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)
10 取出肉塊，肉皮朝上，倒入煮時(shí)的料汁放入蒸鍋大火蒸半小時(shí)即可
