酸菜肉沫 所需材料
- 酸菜250克
- 瘦肉200克
- 指天椒1個
- 姜小塊
- 蒜2瓣
- 醬油適量
- 蠔油適量
- 生粉適量
- 油適量
- 鹽適量
- 醋精適量
酸菜肉沫 做法步驟詳解
1 材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜
2 瘦肉切片、再切條然后剁成肉沫、用醬油、蠔油、生粉、鹽、腌制10分鐘、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒
3 酸菜清洗干凈、切丁、（酸菜清洗幾遍、特別是葉子、多小沙粒）
4 熱鍋放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫變色
5 放酸菜、可以加少許清水、翻炒片刻
6 放醋精、翻炒幾下即可、（放不放醋精最好試一下酸味、鹽也是一樣、酸菜必須要炒干水份）
