回鍋肉 所需材料
- 五花肉300g
- 蒜苔5根
- 青椒1根
- 洋蔥1/3個(gè)
- 胡蘿卜1/3個(gè)
- 鹽1匙
- 豆瓣醬1勺
- 老干媽1勺
- 油適量
回鍋肉 做法步驟詳解
1 五花肉洗凈，切成較大的長條瀝干水分備用
2 五花肉冷水下鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，至肉用筷子輕松戳穿撈出瀝干水分晾涼
3 用刀切成薄片，
4 鍋中熱油，油熱將五花肉滑入鍋中翻炒至肉片微微卷曲，盛出瀝干油份
5 蒜苔洗凈切小段，洋蔥洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切菱形塊，
6 青椒洗凈去籽切菱形塊。鍋中留油，油熱加入豆瓣醬快速炒出紅油，加入蒜苔，青椒，胡蘿卜，洋蔥翻炒至八成熟，加入五花肉繼續(xù)翻炒
