香辣石鍋仔雞 所需材料
- 仔雞1只
- 青辣椒1個
- 紅辣椒1個
- 青蒜苗半斤
- 干紅椒3粒
- 裨縣豆瓣醬2勺
- 火鍋底料1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蠔油1勺
- 八角2個
- 生姜片2片
- 白糖1勺
- 陳醋1勺
- 料酒2勺
- 胡椒粉1勺
- 花椒少許
- 蔥花少許
香辣石鍋仔雞 做法步驟詳解
1 蒜苗，青紅辣椒洗凈，并切好
2 仔雞剁碎，并用清水沖洗干凈
3 將洗好的仔雞加入料酒和胡椒粉，腌制10分鐘
4 炒鍋內(nèi)倒入金龍魚色拉油
5 待油熱后，放入準備好的花椒和干紅椒
6 倒入腌制好的仔雞塊，繼續(xù)翻炒
7 加入以下調(diào)味品，翻炒均勻
8 再放入火鍋底料和裨縣豆瓣醬，翻炒
9 加入沒過雞塊的清水，大火悶制5分鐘
10 然后放入準備好的蒜苗和青紅辣椒
11 再倒入少許的陳醋，翻炒均勻
12 最后盛到準備好的石鍋內(nèi)，小火悶制10分鐘
