番茄魚柳 所需材料
- 草魚肉450g
- 橙子一個
- 黃瓜半截
- 油適量
- 鹽適量
- 洋蔥半個
- 白糖2大勺
- 白醋適量
- 淀粉115g
- 料酒適量
- 醋適量
番茄魚柳 做法步驟詳解
1 將魚收拾干凈，取兩整片魚肉
2 去除魚皮
3 切去顏色深紅的魚脊和帶刺的地方
4 將剩余無刺部分魚肉切成魚柳
5 放入鹽，胡椒粉，料酒，腌制10分鐘
6 橙子黃瓜且好擺盤
7 洋蔥洗干凈切丁
8 用番茄沙司2勺，白糖2勺，醋1勺，水6勺，適量淀粉5g調(diào)勻
9 盆子中放入淀粉110g，分幾次添入適量水，攪勻至適當(dāng)稠度
10 加入半勺油，攪勻
11 放入魚柳，攪勻
12 鍋中加入適量油，中火，油溫?zé)椒乓涣Ｑ笫[冒一堆泡時，將三分之一的魚柳一根根放入，炸飯定型后撈出，再將剩余魚柳依次炸好
13 油溫升高后，將全部魚柳放入，再炸20秒至顏色變深。
14 撈出魚柳控去多余油
15 炒鍋放入適量油，油溫升高后變小火，放入洋蔥，有香味后，加入番茄汁，炒勻后加入2勺番茄沙司，炒勻
