干煎三文魚 所需材料
- 三文魚肉200克
- 蕃茄兩片
- 杏鮑菇兩片
- 蘆筍兩條
- 海鹽適量
- 現(xiàn)磨胡椒適量
- 迷迭香1整條
- 檸檬少許
干煎三文魚 做法步驟詳解
1 三文魚切成差不多大的兩條，杏鮑菇和蕃茄切1cm左右的厚片。
2 切兩牙檸檬，迷迭香用于擺盤和增香。
3 蘆筍用加少許橄欖油和鹽的滾水汆燙過涼備用。
4 小火燒熱煎鍋，手放鍋上口感到熱了就可以放入三文魚干煎了。魚皮一面先入鍋。
5 魚下鍋不要?jiǎng)?，?、4分鐘晃動(dòng)煎鍋，魚可以晃動(dòng)了，把魚翻身煎另一面。依次把每個(gè)面都煎一下。
6 魚的油脂會(huì)陸續(xù)析出，放入杏鮑菇片和蕃茄片，用魚的油脂煎一下。
7 每個(gè)面煎至金黃就可以裝盤了：蕃茄片、杏鮑菇片打底，三文魚如圖碼好，磨上海鹽和胡椒。
8 擺上蘆筍，用迷迭香裝點(diǎn)一下。
