安溪鐵觀音在沖泡時，先用沸水將茶具澆淋一遍，再將安溪鐵觀音投入白瓷蓋碗中，倒入沸水沖泡，3秒后將茶水倒掉，并再次倒入剛燒開的沸水，蓋上白瓷碗蓋，燜泡5分鐘后可以聞到其天然馥郁的蘭花香，品之滋味醇厚甘鮮。

安溪鐵觀音的泡法

安溪鐵觀音在沖泡時，先將茶具用沸水澆淋一遍，消毒殺菌。再將8g的安溪鐵觀音投入白瓷蓋碗中，并倒入剛燒開的沸水沖泡，用筷子攪拌一下，3秒后將第1泡茶水倒掉。

接著再次倒入剛燒開的沸水，將白瓷碗蓋蓋上，燜泡3~5分鐘后泡出安溪鐵觀音的滋味飲用。安溪鐵觀音的滋味介于綠茶和紅茶之間，沖泡后有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮。

安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，也是中國十大名茶之一，具有茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠等品質(zhì)特質(zhì)，茶湯香韻明顯，極有層次和厚度，葉底肥厚軟亮。

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