茶與佛教的最初關(guān)系，是茶為僧人提供了無可代替的飲料，而僧人與寺院促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步。進(jìn)而，在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到了越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處。

凈慧法師開示：

寺院里的禪茶

在寺院里喝茶有規(guī)定的。這是禪宗的寺院，特別是在禪堂打坐的時(shí)候。禪堂打坐比如說一般的禪宗寺院每一年有一個(gè)專修的時(shí)期。專修的時(shí)間在禪宗寺院叫做打禪七、打七，以七天作為一個(gè)階段。

那么，在這個(gè)期間，一天喝幾次茶，吃幾餐飯是有規(guī)定。比如說就是喝茶，最少一天要六次，這六次就是上午有兩次，下午有兩次，晚上有兩次。在什么時(shí)候喝，它都是按照坐香、打坐的時(shí)間表的安排。

一般上午就是在打坐大概是坐兩個(gè)小時(shí)以后喝第一次茶，三個(gè)小時(shí)以后喝第二次茶，這是講上午。

下午一開始進(jìn)入禪堂，每一支香分為一行、一坐。行的就是叫做行香，行香就是走路，就是繞著圈子在禪堂里走路。

在禪堂里行走的時(shí)候，大概一般是十五分鐘，坐下來有的時(shí)候是一個(gè)小時(shí)，有的時(shí)候是四十五分鐘。在下午行香行到十分鐘的時(shí)候就開始喝茶，喝了茶以后再走一會(huì)就開始打坐。

開始做下來按照禪堂的叫法是叫止靜。止靜就是大家坐下來盤起腿肢不說話，坐到一個(gè)小時(shí)以后，有一個(gè)響器敲一下，敲一下叫開靜。開靜再行走一會(huì)，要喝第二次茶，晚上也是跟這差不多。

所以，一天有六次茶，這個(gè)喝這六次茶一方面是為了調(diào)節(jié)人在打坐過程中的，因?yàn)樗鼫囟壬?，水的消化量?huì)增加，這是一點(diǎn)；第二點(diǎn)就是在坐下來。往往，特別是像中午，坐下來容易昏沉，容易瞌睡，因?yàn)楹炔杩梢蕴嵘?。第三就是因?yàn)榇蜃臅r(shí)候是靜止的時(shí)間比較多，吃完飯了不容易消化，喝茶也容易幫助消化，大體上禪堂里喝茶，從身體方面的要求，以這三點(diǎn)為主。

在禪堂里打坐的時(shí)候喝茶，它是一種集體活動(dòng)。一般的禪堂都有一百個(gè)人左右，或者六七十個(gè)人，這六七十人要喝茶，那都是事先就把茶沏好。等大家坐定了，有兩個(gè)人分別走兩邊，把茶送到每個(gè)人面前，需要的時(shí)候就把茶杯伸出來，不需要他可以不拿茶杯，像這樣的情況也有。

喝茶一般也很有規(guī)矩，一般的拿杯子都是像也這樣的拿著茶杯，喝的時(shí)候一般是兩個(gè)手，他是每個(gè)過去那些比較有規(guī)定的禪堂，每個(gè)人禪堂的茶杯都是特制的，像我現(xiàn)在這個(gè)茶杯就是我現(xiàn)在正在修的一個(gè)寺院叫老祖寺，就是老祖禪堂。這個(gè)茶杯是明朝的時(shí)候就留下來的一個(gè)茶杯。我們是根據(jù)明朝的茶杯復(fù)制了一批，明朝成化年間的茶杯，就是這個(gè)樣子?？上攵诙U堂里喝茶，連茶杯都是定做的，對(duì)于喝茶的重視就由這一點(diǎn)就可以想象得到。

因?yàn)橐粋€(gè)寺院，作為一個(gè)禪堂來講，僅僅是寺院的一部分而已，不過從這個(gè)寺院的功能來講，禪堂應(yīng)該是寺院的最核心的部分。因?yàn)樗略壕褪且孕扌袨橹?，修行就是自己凈化心靈、淡除煩惱、開發(fā)智慧，是作為這樣的一個(gè)活動(dòng)。

禪茶一味的境界

講到禪茶一味，這一件事情呢，我感覺到禪它是一個(gè)精神層面的東西，茶是一個(gè)物質(zhì)層面的東西，這兩者要說它一味，是風(fēng)馬牛不相及的事情。那么為什么形成一個(gè)禪茶一味這樣的一個(gè)傳統(tǒng)，我想這個(gè)就是和禪身在喝茶的時(shí)候?qū)炔柽@件事提出一個(gè)要求，并不是說任何人喝茶都可以達(dá)到禪茶一味的境界。那么，禪茶一味的境界是什么呢？

就是你在喝茶的時(shí)候，也不要忘記你是一個(gè)修禪的過程。把喝茶這件事也當(dāng)做是修禪，也把修禪的境界融入到喝茶之中，同時(shí)也把喝茶這件事也融入到禪的境界當(dāng)中，這樣才可以叫做是禪茶一味，否則我們普通人隨便都講一句話，禪茶一味實(shí)際上到不了那個(gè)境界。那么為什么我想這么說呢？這是有一個(gè)典故，這個(gè)典故發(fā)生在河北石家莊的趙縣柏林禪寺，柏林禪寺在唐中期的時(shí)候出了一位大禪師，這個(gè)大禪師的名字叫做從諗禪師，后來因?yàn)樗谮w州這個(gè)地方住了四十年，一般就不稱他為從諗禪師，就叫趙州和尚。

趙州和尚他是山東人，在唐朝中期，禪宗已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)成熟的階段。修禪，有禪堂，喝茶在禪堂里也是一個(gè)比較普遍的風(fēng)氣。在這樣的情況下，當(dāng)時(shí)關(guān)于“吃茶去”，這三個(gè)字。

在好幾個(gè)禪師當(dāng)中都曾經(jīng)說過，那么唯獨(dú)在趙州和尚的語錄當(dāng)中，在禪門流傳下來的就是關(guān)于趙州和尚吃茶去，這三個(gè)字流傳的最廣，它當(dāng)是是有一個(gè)典故，就是說趙州和尚當(dāng)時(shí)在現(xiàn)在的柏林寺，古代是叫觀音院，在觀音寺坐席傳禪的期間，同時(shí)有兩個(gè)出家人，來參拜他，請(qǐng)問佛法，請(qǐng)問禪宗的大義的時(shí)候，他說這三個(gè)字，第一個(gè)和尚來，趙州禪師就問他：“你曾經(jīng)來過這里嗎？”這位和尚就說我沒有來過。

趙州和尚就問答他：“吃茶去！”過一會(huì)兒又有第二個(gè)和尚來，趙州和尚同樣問他：“你曾經(jīng)來過這里嗎？”，這個(gè)和尚就說我曾經(jīng)來過，趙州和尚又同樣以“吃茶去”三個(gè)字回答他。這就是說在同樣一個(gè)回答，面對(duì)的是兩種不同情況的人。前者是沒有來過，趙州叫他吃茶去。第二個(gè)人是曾經(jīng)來過，趙州還是叫他吃茶去，這個(gè)里邊就有禪機(jī)。

當(dāng)時(shí)在座的有觀音院的院主，院主就是當(dāng)時(shí)寺院管事的一位和尚，對(duì)趙州的回答兩個(gè)僧人的答案，他有所不理解，就問趙州說第一僧他未曾來過，叫他吃茶去，我可以理解。

第二僧曾經(jīng)來過，也叫他吃茶去，那是什么道理？趙州就把這個(gè)院主看了一眼，然后就呼他：“院主?！?，這個(gè)院主就回答：“哎，我在這里?！薄俺圆枞?！”也叫他吃茶去，由于這樣的一個(gè)典故，三個(gè)不同情況的人趙州同樣都以“吃茶去”這一句話來回答。這個(gè)中間的禪機(jī)是千古以來，參禪的人就把它作為一個(gè)教案。有的是來分析它，有的是用直覺去感悟它。千古以來不管是用分析的方法還是用感悟的方法。請(qǐng)面對(duì)這三個(gè)字。一千個(gè)人就有一千個(gè)人的答案。那究竟是什么意思呢？

我可能說出來就是一千人一千個(gè)答案了。趙州和尚的意思就是說參禪這件事，應(yīng)該把它看作是人生日用必不可少的一件事，就像喝茶吃飯一樣，你要像這樣來重視人生的終極問題。那么你的人生終極問題就一定能夠把握得了。否則的話你把它看做是件很神秘、很神圣，而且是覺得不可以去觸摸它。那你對(duì)這個(gè)問題的始終就把握不了。它是如何雙向的來使這個(gè)問題，從禪的角度來講，就是要把禪來生活化。從茶的角度來講，就是要把茶的境界神圣化。

因?yàn)橹挥袃烧哌@樣的結(jié)合起來，兩者都進(jìn)行了深化以后，禪才可以不會(huì)離開生活。禪作為一種生活方式、修行方式，才能夠真正的成為修行者，日用當(dāng)中的第一要事。

就像喝茶吃飯一樣，從喝茶的角度來講，你不能把茶當(dāng)做是一個(gè)等閑之事，如果我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候也聯(lián)系到我們生命的終極關(guān)懷、聯(lián)系到我們?nèi)松陌采砹⒚膯栴}，這個(gè)喝茶也包含崇高的一種思想境界。所以喝茶，所謂茶有十德，茶有種種的功能，其中也包括很多是形而上的東西。盡管喝茶是一個(gè)形而下的事情，但是它的精神境界一提升，它就形而上了。它是形而上的東西和禪就是一味了，和禪的要求，一味就是一致的意思，其要求是一致的。

因?yàn)楫?dāng)前喜歡喝茶的人也不僅僅是參禪的人、學(xué)佛的人，而幾乎是全社會(huì)方方面面的人。喝茶已經(jīng)成為一種社會(huì)現(xiàn)象，或者一種文化現(xiàn)象，或者生活當(dāng)中必不可少的一種生活方式。那么我們?nèi)绾蝸硪龑?dǎo)喝茶？如何來使喝茶具有一種精神層面的感悟？當(dāng)時(shí)有一個(gè)老人，他把中國(guó)的儒家文化、道家文化，佛教文化概括為三個(gè)字，概括為三氣，所謂儒家是主正氣，道家主清氣，佛教主和氣，“正清和”三個(gè)字。

在開禪茶會(huì)期間，儒道佛這三家的思想都由一個(gè)字來概括。大體上點(diǎn)到了問題的某個(gè)層面，當(dāng)然儒家也不僅僅是正氣，道家也不僅僅是清氣，佛家也不僅僅是和氣，不過這三個(gè)字至少都沾到邊。

茶它用什么東西來概括？然后把這三家的精神都能夠統(tǒng)一起來。當(dāng)時(shí)就有個(gè)茶。在我們現(xiàn)在來講是一種雅致生活，喝茶打起架來的很少，喝茶爭(zhēng)得面紅耳赤的可能也少，喝茶還是比較雅致、雅氣、斯文。

茶可不可以由雅字來代表？就是正清和雅，這四氣，這四個(gè)字正可以是中國(guó)的禪茶一味的一種注解或者一種精神層面、精神的理念，所以當(dāng)時(shí)我就以這四個(gè)字作為一個(gè)提綱，寫了一篇發(fā)言稿。就是“正清和雅”就是我們中國(guó)茶人的提倡茶文化的一種精神，因?yàn)槿毡镜牟?，他有和敬清寂。中?guó)茶當(dāng)然也有一些人提了一些理念，但是沒有真正把三家的文化都包括其中。

這個(gè)理念提出來，這四個(gè)字提出來以后好像也得到茶文化的有關(guān)人士的認(rèn)同，也在一些大小會(huì)議上在鼓吹，鼓吹中國(guó)禪茶文化的四氣、正氣、清氣、和氣、雅氣，所以我后來也寫了一篇趙州禪茶頌，后來也譜成了歌曲。在這些茶館里放這個(gè)音樂，其中有兩句話，就是“正清和雅氣，施舍慈悲心?！本桶堰@個(gè)禪茶文化用這兩句話來概括它的精神。

中國(guó)自建國(guó)以來至今，社會(huì)得到了極大的發(fā)展，物質(zhì)的到了極大的豐富，一個(gè)社會(huì)發(fā)展到一定高度的時(shí)候就會(huì)由開始的追求物質(zhì)豐富變?yōu)榱俗非缶褙S富，而中國(guó)的茶文化以及茶道，正是一種由物質(zhì)而及精神的最佳體現(xiàn)，是符合整個(gè)社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀最佳產(chǎn)物。

以茶，可靜心養(yǎng)性；

以茶，可雅致生活；

以茶，可素養(yǎng)人生；

以茶，可和諧社會(huì)。

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