一、清潔茶葉

清理采摘的茶葉，將里面的雜質(zhì)、小蟲清理干凈，采摘茶葉時最好選擇一芯一葉的，味道更好，更清香。

二、炒制茶葉

鍋燒熱后，將茶葉放入大鍋中開小火用手翻炒，動作要快，十多分鐘后，邊翻炒邊揉搓，這樣可以使葉子更好的卷縮，一個小時后炒至顏色成熟時，加快翻炒的速度。

三、放置茶葉

出鍋放置時用報(bào)紙墊著，放涼即可泡茶喝。

要點(diǎn)總結(jié)：

1.采摘茶葉選擇一芯一葉。

2.翻炒過程中，動作要快，且邊炒邊揉。

3.出鍋時用報(bào)紙墊著，放涼即可。

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