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臺(tái)地茶的特點(diǎn)？

1. 茶形

臺(tái)地茶茶樹生長過程完全是人工干預(yù)栽種的茶樹，茶樹的生長缺少大自然的氣息，因此茶葉并不像自然生長的古樹茶葉那樣厚實(shí)飽滿，茶葉的葉形比較瘦小，不夠完整反而有較多的殘缺，制為茶葉后的茶形比較瘦小。

2. 茶香

臺(tái)地茶成品茶葉的茶香稍微單薄，而且?guī)缀趺總€(gè)地方的臺(tái)地茶，在香氣韻味方向相同，具有較強(qiáng)的收斂性，另外正式因?yàn)槌善凡枞~的香氣比較單薄，使得茶葉沖泡飲用時(shí)，苦澀感消散的速度較慢。

3. 滋味

臺(tái)地茶作為人工培育而來的茶葉種類，成品茶葉內(nèi)質(zhì)中的營養(yǎng)元素相對(duì)較少，反而花青素、黃堿素、茶多酚等成分含量較多，這些物質(zhì)會(huì)隨著沖泡析出至茶湯，使得茶湯滋味過于苦澀，回甘的速度慢，也會(huì)有一些其他的異味。

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