龍井茶不是發(fā)酵茶，而是不發(fā)酵茶，龍井屬于綠茶，制作工藝包括殺青、揉捻、干燥，成茶較為鮮嫩。龍井茶是一種炒青綠茶，整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段。其干茶外形挺直削尖，條索扁平光滑，內(nèi)質(zhì)香氣清高，滋味鮮爽清甜。

龍井茶不是發(fā)酵茶

龍井茶不是發(fā)酵茶，該茶是綠茶的一個品種，屬于不發(fā)酵茶類，其制作工藝包括殺青、揉捻、干燥，并沒有發(fā)酵過程。由于龍井茶不經(jīng)發(fā)酵，因而茶葉鮮度高，儲存時間較短，一般在1-2年。

龍井茶屬于炒青綠茶，整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段。先將綠茶鮮葉放入鍋中炒至七八成干，接著起鍋攤平在竹篩中回潮，時間為1小時，回潮后的綠茶繼續(xù)放入鍋中炒干。

龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，沖泡后香氣清高持久，香馥若蘭，且湯色杏綠，湯底清澈明亮，葉底嫩綠勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲一口龍井茶湯，滋味鮮爽清甜，沁人心脾。

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