眾所周知，頂谷大方屬于我國著名的綠茶類，采摘標準是一芽二葉初展，所以品質(zhì)方面是比較細嫩的，所以我們在沖泡這種細嫩的頂谷大方的時候，是不可以用100度的沸水去沖泡的，一般建議水溫是在80度左右，如果是品質(zhì)特別細嫩的綠茶，則可以用75度的水溫去沖泡即可；頂谷大方，茶葉越嫩越綠，所以沖泡水溫一定要低，這樣的情況下，沖泡出來的茶湯才夠嫩綠明亮，滋味鮮爽，里面所含的營養(yǎng)，尤其是維生素C才被破壞得少；如果溫度太高的情況下，茶湯是非常容易變黃的，滋味也很苦澀，維生素C被大量的破壞下，飲用價值也就大大的降低了。

一般沖泡頂谷大方，我們需要根據(jù)情況去選擇水溫，如下：

1、如果你是賣茶的，需要在消費者面前馬上展示出你的茶葉好，香氣足，味道佳的情況下，那么需要快速的展示，水溫方面則建議是直接用剛剛燒煮沸的水去沖泡，也就是100度。

2、如果你是和三五個好朋友一起品茶的話，那么需要用常溫75-80度的水溫去沖泡，這樣的話才可以更好的展現(xiàn)出頂谷大方獨有的香氣，鮮醇的滋味，還有那么翠綠的湯色，才可以真正品嘗到它的獨特口感。

3、辦公室自飲的情況下，可以選擇用90度的水溫去沖泡，這樣的話可以快速的在杯子內(nèi)觀賞到茶葉舒展的姿態(tài)美感，還可以聞到那注水后的清香茶氣，品嘗到那鮮醇回甘的滋味。

4、開車出門的話，那么可以采用冷泡發(fā)，也就是用冷水沖泡，把茶葉放入礦泉水內(nèi)，慢慢的浸潤后，然后繼續(xù)投入少量的開水，也就是開水兌冷水沖泡，這樣的話可以避免出現(xiàn)水悶味，也可以在路途中品嘗到那鮮爽的茶味。

正常情況下，水溫是沖泡茶葉的關(guān)鍵，因為水溫的高低，直接影響到茶葉的溶解，還有激發(fā)出茶香，所以水溫方面的要求是非常高的；頂谷大方茶的用水溫度，大家可以視茶葉的質(zhì)量去定奪；如果是高級細嫩的頂谷大方茶的話，那么建議采用溫度是80度；茶葉越嫩越綠，因此水溫方面的要求也就越低的；水溫過高的情況下，那么就很容易把嫩綠的茶葉燙熟，導致茶葉變黃，滋味也發(fā)生改變，變得苦澀；如果是太低的水溫去沖泡的話，那么有無法很好的把香氣給激發(fā)出來。

而至于中低端的頂谷大方茶的話，那么建議用100度的沸水去沖泡；如果水溫太低，那么滲透性茶，茶味淡薄；此外需說明的是，高級頂谷大方茶用80C的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可

通過上面的文章介紹，大家都知道這款頂谷大方的品質(zhì)是比較細嫩的，屬于是綠茶類，所以沖泡的水溫不要太高，建議用80-90度開水沖泡即可。

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