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我國茶葉可以分為六大茶系，它們分別是：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶，黑茶。而我們熟知的鐵觀音則屬于烏龍茶茶系。
鐵觀音不同于綠茶和紅茶，它是屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，這也讓他有了滋味純濃，香氣馥郁持久的特點(diǎn)。而鐵觀音能有如此獨(dú)特的茶香還要得益于它生活在海拔300~1000米，土壤的PH值為4.5~6.0的土壤。這種獨(dú)特的氣候和海拔才讓他有了這樣奇特的蘭花香。
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