俗話說：“三分茶七分泡”。大紅袍最忌諱的就是用沖泡綠茶花茶的方法沖泡來沖泡。最好的方法就是用“功夫茶”沖泡法。

首先是要準備一套茶具，白瓷蓋碗就可以。但紫砂壺也很好。初學(xué)者建議用蓋碗就可以了，然后根據(jù)自己的習(xí)慣，喜好來調(diào)節(jié)茶量、水量，溫度和浸泡時間。

大紅袍的沖泡要領(lǐng)可以歸納為三點：好水、沸水、快出水。

好水

好水就是選擇適合沖泡的水，最好的是選用南方的山泉水。但一般城市沒有這個條件。可以選擇桶裝礦泉水或純凈水，以口感清冽甘甜的為佳。

沸水

沸水就是一定要將水燒沸，現(xiàn)燒現(xiàn)泡。溫度應(yīng)達攝氏度98度以上為佳。特別是第一道沖泡。

快出水

第三點是快出水，是指沸水沖下蓋碗后要快速倒出茶湯。

一般來說，小蓋碗投茶5-7克，時間不超過20秒就應(yīng)出湯。

基本原則是寧淡勿濃，先淡后濃。

沖泡時還要注意一個小細節(jié)，就是要高沖低斟。沸水高沖使開水有力沖擊茶葉，激發(fā)茶香。然后刮去表面泡沫，倒茶時要低斟，減少茶香散失。

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