黃茶屬于淡發(fā)酵茶，其加工工藝與綠茶相似，只是在干燥過程之前或之后，加入一個“令人窒息的黃色”的過程，促進多酚、葉綠素等物質(zhì)的部分氧化。黃茶根據(jù)鮮葉和老芽大小分為三類，分別是黃芽茶、黃小茶、黃大茶，具體分類如下！

黃茶的種類和產(chǎn)地

１．黃芽茶

黃芽茶，采摘標準是單葉或一芽一葉，傳統(tǒng)工藝精制而成。黃芽茶的品種有湖南岳陽君山銀針、四川雅安蒙頂黃芽和安微霍山黃芽。黃芽茶由于加工工藝不同，形狀有明顯差異，如君山銀針，細如針，芽頭肥美，毛白。頂部有黃色的芽，條索扁直、芽壯毫多。

２．黃小茶

黃茶是采摘嫩芽和嫩葉制成的，多由一芽一葉和一芽二葉制成。黃茶的品種包括湖南寧鄉(xiāng)的微山毛茶、湖北元安的元安綠源和浙江溫州的平陽唐璜。黃小茶成品茶芽壯葉肥，毛尖，色澤金黃。

３．黃大茶

黃大茶要求枝葉大，采摘鮮葉的標準是一芽四葉五葉。品種主要有皖西金寨黃達茶、安微、安微霍山霍山黃達茶、廣東湛江大葉青。黃大茶芽葉厚，莖長而壯，莖葉相連；顏色金黃清新。

按照產(chǎn)地的不同黃茶的種類可以分為

１．北港毛尖

北港毛尖茶自唐代以來就非常有名。這種黃茶一般在清明后一周內(nèi)采摘，天氣晴朗。它的茶色是紫色的，非常容易區(qū)分。

２．大葉青

大葉青黃茶主要產(chǎn)于廣東，尤其是粵北山區(qū)，大悅卿茶社更為突出，外觀結(jié)實緊湊，甚至老而嫩，沖泡出來的茶湯很濃很醇。

３．海馬宮茶

黃茶海馬宮茶主要生長在貴州山村老鷹眼山腳下。在超級自然的氣候環(huán)境下，海馬貢茶有著超級的嫩度。這種茶的形狀是密結(jié)的，茶色是淡黃色和明亮的。

４．溈山白毛尖

溈山白毛尖也是一種黃茶，主要生長在湖南寧鄉(xiāng)地區(qū)。這種茶是微卷的，在黃亮它的棕色是油的，它的香味很濃。

通過我們的介紹，相信大家對黃茶的種類和產(chǎn)地有了更深入的了解，我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

上一篇：黃茶的制作工藝_黃茶沖泡方法   下一篇：黃茶和綠茶,紅茶的區(qū)別