紅茶不僅是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時(shí)也是世界產(chǎn)銷量最大、種植范圍較廣、最受歡迎的茶類之一。

由于產(chǎn)地和工藝的差別，中國紅茶品種主要包括祁門紅茶（安徽）、正山小種（福建）、川紅（四川）等，其中，以優(yōu)質(zhì)云南大葉種原料制作的滇紅茶，亦憑借獨(dú)特的香氣和口感，而深受許多茶友喜愛。

“滇紅”，于１９３９年在臨滄市鳳慶縣試制成功，為云南紅茶的簡稱。

滇紅茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，具有“形美、色艷、香高、味濃”等特色，干茶身骨重實(shí)，沖泡后茶香馥郁高揚(yáng)，滋味飽滿甜醇，金圈突出。

與眾不同的制作原料和工藝，共同造就了滇紅茶漂亮的外觀和豐富的內(nèi)質(zhì)。正因如此，某些商家會通過添加色素和香精的方式，來呈現(xiàn)更好的香氣和口感。

那么，對于平時(shí)喜歡喝滇紅的茶友來說，要如何準(zhǔn)確分辨出這些“添加茶”呢？

觀形

滇紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，芽葉在萎凋、發(fā)酵過程中產(chǎn)生的茶紅素、茶黃素，會使其呈現(xiàn)出“紅湯紅葉”的特點(diǎn)。

也就是說，滇紅茶的條索色澤、湯色、香氣、滋味等，都是由茶葉內(nèi)含物質(zhì)決定的。

而添加過色素的滇紅茶，通過觀察干茶的色澤和形態(tài)是可以看出一些端倪的。

優(yōu)質(zhì)滇紅茶，看起來顏色自然、形態(tài)飽滿；與此不同，染過色的滇紅茶，顏色往往過于鮮艷，受色素影響，條索也會顯得有些干癟，兩者有明顯區(qū)別。

揉搓或輕輕攪拌干茶

用手指輕輕攪拌袋裝干茶，或是取少許干茶放在手里反復(fù)揉搓，如果手上沾染了一些呈粉塵狀的粉劑或顏色，則茶葉很有可能添加了合成色素。

需要注意的是，由于滇紅茶大多采用一芽二葉或三葉原料制作，嫩度非常高，制成干茶后金毫顯著。因此，輕攪或揉搓干茶后，手上沾染的物質(zhì)究竟是茶毫，還是色素，茶友們需仔細(xì)辨別。

聞香

采用純正工藝制作的滇紅茶，干茶會散發(fā)出自然的、淡淡的茶香，聞起來沁人心脾。

如果添加了香精，或是染過色的滇紅茶，自然的茶香完全被掩蓋，聞起來可以感受到化學(xué)制劑殘留的刺鼻味道，并且，茶品呈現(xiàn)出來的香味會特別濃重。

沖泡品鑒

滇紅茶是自然發(fā)酵，還是添加過色素或香精，沖泡后一喝便知。

優(yōu)質(zhì)滇紅茶，香氣馥郁高揚(yáng)，茶湯紅亮，金圈突出，喝起來香醇可口；

含添加劑的滇紅茶，遇水后會出現(xiàn)掉色的情況，茶湯表面可能會漂浮著一層油脂狀物質(zhì)，口感淡薄，甚至?xí)薪刮?、霉味等，這些都是辨別劣質(zhì)茶的線索。

上一篇：滇紅茶的泡法（滇紅茶的沖泡方法）   下一篇：紅茶怎么泡好喝？紅茶的泡法