人到了老年階段，腸胃功能退化，牙齒脫落，這些都會(huì)導(dǎo)致對(duì)食物要求過(guò)高。如果家里有老人，那在做飯時(shí)一定要格外注意，飯菜要足夠軟，菜式也盡量選擇易消化的。另外，在烹飪以下食物時(shí)，還需要為老人做這些。

1.葉菜：撕成小片

生菜等青菜是薄薄的很大一片，對(duì)老人來(lái)說(shuō)不太容易入口。撕成小片或卷起來(lái)切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。

2.豆芽菜：折斷

摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長(zhǎng)度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會(huì)很不一樣。

3.烹飪方法：用蒸

菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過(guò)多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

4.大蝦：劃幾刀

在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對(duì)老人來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來(lái)就會(huì)容易許多。

5.肉：把纖維切斷

將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。

6.面條：剪成小段

直接吃較長(zhǎng)的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

7.胡蘿卜：削薄

想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，這樣會(huì)比較好咬。

老人是家庭里不可缺少的一部分，俗話說(shuō)“家有一老，如有一寶”，所以為了老人的健康長(zhǎng)壽，我們更應(yīng)該時(shí)時(shí)認(rèn)真，時(shí)時(shí)注意。