大家一定都吃過海蜇吧，有海蜇的涼菜，還有咸菜，都是不錯的選擇，特別的下飯，受到很多人的喜歡哦。海蜇的口感好，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，因為它是海產(chǎn)品，所以含有豐富的碘元素，那么如何挑選海蜇也是有技巧的，我們來看看吧。

海蜇種類多，價格差異也很大，比較便宜的有6.9元/斤的海蜇絲，5.8元一斤的珍珠海蜇絲，中等價格的有12.9元/斤的天然海蜇頭，22.9元/斤的天然海蜇皮，還有15.8元/斤的天然海蜇，價格比較高的則有45.8元/斤紅海蜇皮，32.9元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。所以在挑選的時候第一個就是要看它的價格，當然價格約貴的說明它的質(zhì)量越好。一般市場上賣的最多的就是海蜇絲了，也吃的最多，特別的便宜，當然高檔一點的海蜇皮也是價格稍貴一些的，可以根據(jù)自己的需要。

海蜇價格之所以相差如此之大，主要原因還是因為有人造的與天然的之分，但分辨兩者并不困難，前者看起來白生生，無光澤，而且咬食無聲響;后者白里透紅，有光澤，表面平滑，吃起來有清脆的響聲，味道也較好。除了在口感和價格上有一定的區(qū)分以外，還分為海蜇皮和海蜇頭的，一般海蜇皮是傘狀的部位，制作以后是半透明的圓形片，白色或者是乳白色的。形狀不整，肉比較薄，而且顏色也不均勻的這樣的是次品，海蜇頭則由海蜇下部頭、觸等腌制成，口感較海蜇皮更松脆，呈白色、黃褐色或紅琥珀色的比較好。

買好海蜇后做法上也很有講究，因為海蜇一般都是經(jīng)鹽礬處理過的，所以要先放在清水中浸泡幾小時，反復(fù)清洗后瀝干，然后放點醋和糖進行涼拌，吃起來口感很崔爽，而且還可以從海蜇中補充充足的營養(yǎng)素，比如說豐富的蛋白質(zhì)和微量元素都是人體必需的物質(zhì)，而且對于預(yù)防和治療心血管疾病有一定的補充的作用。

關(guān)于海蜇的挑選的技巧，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的常識了，不知大家對這些常識了解了嗎，以后在挑選的時候可以根據(jù)自己的需要從價格上面還有形狀，大小上面來區(qū)分，買到自己喜歡的需要的海蜇才是最重要的，希望這些常識能夠幫助你。