蝦皮，非常常見的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蝦皮不能和什么一起吃?晚上吃好嗎?

蝦皮不能和什么一起吃：

1.富含維生素C的食物

蝦皮中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會(huì)令砷轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。

比如說紅棗，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。食用過量紅棗中的維生素可能將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。

2.菠菜

菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。但蝦皮與不能與菠菜同吃，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以吃了蝦皮后最好不要食用菠菜，以免降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，蝦皮和韭菜一起吃也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3.黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。雖然吃黃豆好處多多，但要注意，蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會(huì)導(dǎo)致消化不良。另外，蝦皮和橄欖、濃茶一起食用也會(huì)不利于消化。

4.柿子、石榴

柿子、石榴中含有較多的鞣酸，蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)，二者同吃，鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，就會(huì)凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我們?nèi)梭w消化，從而導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等多種癥狀。

蝦皮晚上吃好嗎：

大家都知道蝦皮里鈣的含量非常豐富，有些人不分中餐晚餐大量吃蝦皮，認(rèn)為這樣補(bǔ)鈣的效果一定會(huì)很好。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，這不但不能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，相反容易增加尿道結(jié)石的患病危險(xiǎn)。

正因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峰一般在飯后4-5小時(shí)，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時(shí)間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來時(shí)，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會(huì)全部潴留在尿路中，不能及時(shí)排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，并且沉積下來，久而久之極易形成尿結(jié)石。

好了，關(guān)于蝦皮飲食禁忌就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。