茶葉在「水色」上常見的不足

時(shí)間：2021-09-21 作者：拼了命做自己__ 來源：茶文化

??? 混濁(杯底呈現(xiàn)渣末)：

揉捻過度，尤其是團(tuán)揉過度。

揉捻機(jī)或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干凈。


混濁(湯液不清，不明亮)：

炒菁時(shí)，茶葉含水量控制不當(dāng)，導(dǎo)致揉捻葉太濕起泡沫。


湯色淡薄：

炒菁時(shí)，炒的太干。

泡茶用水，水質(zhì)不良。


太紅：

發(fā)酵過度。

茶葉長期貯存不當(dāng)，劣變。(此類茶樣多帶陳茶味)。


呈現(xiàn)淡青紫黑色：

泡茶用水或器具含鐵離子或其它二價(jià)，三價(jià)金屬離子。

紅褐帶黑：

茶葉經(jīng)高溫(140℃以上)長時(shí)間(4小時(shí)以上)烘焙。


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