君山銀針的沖泡方法主要有5大步驟:
1、溫杯
取開水壺,往透明玻璃杯中沖入約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行溫杯。
2、置茶
用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入約3克君山銀針茶,投茶比例大約按1:50 的標(biāo)準(zhǔn)。
3、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的溫開水,手托著杯底順時針旋轉(zhuǎn)兩圈,然后將洗茶水倒掉,洗茶速度大約在5s內(nèi)完成。
4、高沖
用水壺將85℃左右的開水,利用水的沖力,先快后慢沖入茶杯,至1/2處,使茶芽濕透。
稍后,再沖至七八分滿為止。為使茶芽均勻吸水,加速下沉,這時可用玻璃片蓋在茶杯上,經(jīng)2分鐘后,去掉玻璃蓋片。
在水和熱的作用下,茶姿的形態(tài),茶芽的沉浮,氣泡的發(fā)生等,都是其他茶沖泡時罕見的,這是君山銀針茶的特有景象。
5、品茶
大約沖泡2分鐘后,待茶芽大部分立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。