普洱茶的青餅和熟餅介紹
青餅指用滇西、滇西南生長的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（通常被稱為生茶），這類茶經過長時間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。用曬青毛茶經過長時間的存放變成自然后發(fā)酵茶，這是傳統(tǒng)普洱茶的陳化方式。
熟餅是指曬青毛茶經過后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶（通常稱為熟茶）。它的銷量比重大，傳播最廣。其茶葉采摘之后，殺青，手揉，在陽光下曬干，制成曬青毛茶，再經過一種后發(fā)酵工藝制成熟茶。這種茶具有醇和、耐泡陳香的特點。這是現(xiàn)代普洱茶的制作工藝。
