蒸茶區(qū)別于煮茶，蒸茶，滋味更加清淡，純正，香氣更加馥郁，但整個過程比較漫長。

蒸茶分為準備茶具、投茶、出湯3個步驟。

具體沖泡的步驟如下：

1、準備茶具

取出蒸茶器，向壺中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用電的一種茶具，只需要準備好加熱底座，普通的煮茶器也能成為蒸茶器。

蒸茶器宜選擇玻璃材質(zhì)為佳，玻璃有著不吸附白茶的滋味和香氣的絕佳優(yōu)勢，而通透的玻璃，還能很好地觀察茶湯的顏色變化，方便調(diào)整蒸茶時間。

2、投茶

待水開之后，準備投茶。將7g茶葉投入茶濾中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔細觀察蒸茶器，頂部位置發(fā)現(xiàn)一個濾網(wǎng)一樣的東西，平時蒸茶，只需要將干茶放在這個位置，便可以隔絕茶葉和水，開始蒸茶的工序。

蒸茶便是利用高熱的水汽將茶葉中的物質(zhì)緩慢析出，但這一過程，需要更長的沖泡時間。

3、出湯

平時我們用蓋碗泡茶都是快速出湯，而煮茶壺都是3分鐘左右出湯，可蒸茶則不一樣。

蒸茶卻要15分鐘左右，即從投茶的那一刻，到最后出湯，整個過程15分鐘左右，根據(jù)水量，方式、茶品的不同，時間還會增加。

15分鐘左右，待茶香溢出，湯色逐漸穩(wěn)定，即可關(guān)火，將茶湯倒入公道杯中，最后倒入茶杯飲用。

結(jié)語

蒸茶，雖然湯水清甜，滋味卻少了一分泡煮的醇厚稠滑，因此，蒸茶并非絕對好，與煮茶相比，各有優(yōu)勢，喜歡清淡香甜純味的，又有時間的朋友，可以選擇蒸茶。

而對于滋味要求醇厚一些的，則還是煮茶為妙。